重慶南坪附近有一位烤魚師傅的技術(shù)非常不錯，每次去吃他的烤魚都讓人十分的爽快，他烤出來的魚味鮮而且肉嫩，介于每個人的口味我特喜愛吃師傅烤的蒜香味烤魚，那味道用重慶人的話說真叫一個（不罷了），有一次偶然的機會得與烤魚師傅溝通，很好奇的問了一個大家都想問的問題，師傅你這烤魚技術(shù)哪學(xué)的呀，師傅非常自豪的說“重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校”。哇！想學(xué)烤魚到可欣哦！

教學(xué)內(nèi)容：

1.烤魚原材料與工具設(shè)備的認識；

2.烤魚的腌制與處理方法；

3.烤魚油與烤魚汁的配方和制作技巧；

4.烤魚秘制鮮香膏與五香油的制作方法；

5.烤魚秘制紅油的配方和制作技巧；

6.如何炒制底料；

7.詳細的烤魚做法講解；

8.配菜的處理方法與擺盤技巧