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重慶可欣餐飲培訓(xùn)技術(shù)學(xué)校

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免費(fèi)店鋪在線升級(jí)

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  • 公司: 重慶可欣餐飲培訓(xùn)技術(shù)學(xué)校
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  • 聯(lián)系: 小曼老師
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紙包魚技術(shù)培訓(xùn)班學(xué)習(xí)在哪里有

2022-01-21 02:21:01  212次瀏覽 次瀏覽
價(jià) 格:面議

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),重慶和四川兩地,近一年時(shí)間如雨后春筍般的開了上千家紙包魚餐廳??爵~起源于巫溪大寧河邊,名揚(yáng)于萬州古城,稱萬州烤魚,亦謂傳統(tǒng)烤魚。

我們推出的紙包魚技術(shù)包括:殺魚、碼味、烤魚和湯鹵的準(zhǔn)備四大步驟,成品香味濃郁,湯色紅亮,辣而不燥,外皮香脆,肉質(zhì)鮮嫩,還具有焦香味和濃郁的料香味。料的運(yùn)用及量的控制是烤魚制作過程中核心的地方,重慶火夫子餐飲團(tuán)隊(duì)的秘方更是在其中起到畫龍點(diǎn)睛的作用。

【紙包魚的學(xué)習(xí)內(nèi)容】

口味有:蒜香的、酸辣的、香辣味、麻辣味、豆豉味、酸菜味等任選四種口味,教您正宗的紙包魚技術(shù)。

1、紙包魚所有材料的認(rèn)識(shí)、各種食材的作用、可量化標(biāo)準(zhǔn)

2、魚的選擇、殺魚、片魚、腌制魚的核心配方配比

3、紙包魚秘制辣椒油核心配方配比制作方法

4、紙包魚各種核心配方配比秘制醬料的制作

5、各種輔料、、配菜的處理、加工

6、底料的炒制核心配方配比

7、學(xué)習(xí)店鋪選址、裝修、菜單制作等開店課程指導(dǎo)

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