餡餅是用烤爐烤出來(lái)的，面皮的口感很像層層疊疊的蘇式月餅，疏松又不油膩 。皮酥軟，不粘牙，入口即化；餡香糯，不很甜，回味無(wú)窮。餡料品種不少，口味也不是很甜，新鮮的狀況下還是蠻好吃的，大小也適中，很適合做早飯 餡有芝麻、棗泥、白糖等幾種，因?yàn)槭腔煸谝黄鹳u的，得等到咬上一口，才知道內(nèi)里乾坤。餡餅烤得確實(shí)酥，捏在手里不敢用力，生怕擠出餡來(lái)。特別是剛剛出爐的，外皮松松的，內(nèi)餡燙口。

培訓(xùn)課程

1.所用器具、設(shè)備的使用購(gòu)置；

2.學(xué)習(xí)所用各類餡料的制作及配制方法；

3.餡餅所選材及處理方法；

4.秘制餡料，面皮的調(diào)配；

5.制作餡餅的和面開(kāi)酥調(diào)餡烤制的全過(guò)程，并反復(fù)練習(xí)；

6.各種原料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息；

7.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。