重慶雞公煲是重慶別具一格的獨特美食，很多來自五湖四海的人來到重慶，吃了重慶的雞公煲都贊口不絕，很多人都想把這個技術(shù)帶到他們當(dāng)?shù)?，?dāng)然有很多人是會這樣做的，也因此賺了不少，這毫無懷疑就是一個很好的商機和契機，做餐飲這一行，就應(yīng)該有這對美食的執(zhí)著與熱愛，機會好好把握，不然就讓別人搶了商機哦

【重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)內(nèi)容】

1、講述辛香料的作用及分類，選料及加工；

2、雞公的前期處理和制作；

3、配菜的選擇及處理方法；

4、主料的腌制及處理方法；

5、培訓(xùn)紅油、高湯的的制作及保管；

6、培訓(xùn)燒雞公的制作方法及火候的掌握，反復(fù)練習(xí)，直到掌握為止；

7、鮮湯，醬料的制作及保管及存放；

8、投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理技巧等。