重慶雞公煲是重慶別具一格的獨(dú)特美食，很多來(lái)自五湖四海的人來(lái)到重慶，吃了重慶的雞公煲都贊口不絕，很多人都想把這個(gè)技術(shù)帶到他們當(dāng)?shù)?，?dāng)然有很多人是會(huì)這樣做的，也因此賺了不少，這毫無(wú)懷疑就是一個(gè)很好的商機(jī)和契機(jī)，做餐飲這一行，就應(yīng)該有這對(duì)美食的執(zhí)著與熱愛(ài)，機(jī)會(huì)好好把握，不然就讓別人搶了商機(jī)哦

【重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)內(nèi)容】

1、講述辛香料的作用及分類，選料及加工；

2、雞公的前期處理和制作；

3、配菜的選擇及處理方法；

4、主料的腌制及處理方法；

5、培訓(xùn)紅油、高湯的的制作及保管；

6、培訓(xùn)燒雞公的制作方法及火候的掌握，反復(fù)練習(xí)，直到掌握為止；

7、鮮湯，醬料的制作及保管及存放；

8、投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)管理技巧等。