職能崗位 凡是在用電、用水、使用高壓蒸汽和壓縮空氣的崗位員工，上崗前都應該經過相關知識培訓，掌握正確操作要求以后方可上崗。 用電、用水、使用高壓蒸汽和壓縮空氣的崗位員工必須充分了解安個使用要求細則。

客房棉織品洗滌的計算方式：

每日需要清洗的單間客房棉織品重量*客房間數*年平均出租率=客房總洗滌重量/天

餐廳棉織品洗滌重量計算方法：

(1)首先要確定餐廳每日翻臺次數，及用餐量和臺布、口布重量。

(2)設定餐廳每日兩餐(中、晚)翻臺二次。

(3)餐廳用特臺、長臺數量較少，一般經常用大臺、中臺、小臺、平均重量0.8kg。

店員工工服洗滌重量計算方法：

員工工服的洗滌重量計算要根據以下幾個方面的因素：

(1)穿著西裝人員大部分是管理人員，前臺接待服務員、銷售人員等約占飯店人員的40％左右。

(2)穿著襯衣人員大部分是各級管理人員，服務員等約占總人數的60％左右。

(3)一股服裝是指客房服務人員、廚師、工程部、公共清掃服務部等約占45％左右。

賓館洗衣房的分工要明確

：賓館所有員工的工作制服和餐飲部、客房部的布件都由專人統一收發(fā)送到賓館洗滌設備洗衣房洗滌。然后在統一分類整理和包裝。

第二：住宿客人有需要洗滌的衣物可以填寫洗衣單或直接到服務中心，洗滌熨燙后24小時內要送還到客人手中。