早餐經(jīng)營的關鍵

無論是早餐還是中餐，更不用說是晚餐了，只要我想吃，哪怕再遠我都會專門跑一趟，曾經(jīng)因為太懷念西安的烤肉寶雞的烤魚，特意坐飛機去西安去吃烤肉，然后又駕車（西安親戚的）去寶雞，吃烤魚……然后在周日晚上再飛回來。

回到早餐的事，說上面主要是想說：為了吃早餐，我也是東奔西跑，在公司方圓5公里以內，太多不同的早餐我都吃過，所以也見到了太多倒閉的，和越發(fā)蒸蒸日上的早餐小店，總的看法如下：

1、以面包，牛奶這些生冷食物為主的早餐車，基本上都是打一槍換個地方，因為持續(xù)購買性不強。

2、品種要多一點……豆?jié){、油條、小籠包、稀飯、腸粉，只要你保證有四種選擇以上，就會生意興隆。

3、比較忌諱單一的品類……有一早餐粥店，我每次去都會點不同的粥……她那里也只有粥，大概有六七種，分別盛放在不銹鋼保溫大桶中一字排開，所以就沒地方擺放別的食物，后賣了半年多，人就走了。

4、實惠……公司附近有一個早餐賣江西米粉的店（米粉、米線、廣西米粉、還有面這幾種），一份粉6元。但是有很多配菜你是可以免費加的，種類真多啊……花生米、榨菜、辣椒圈、咸菜、小蔥花、香菜末、酸豆角、西紅柿土豆片……你沒看錯，隨便加。不過因為打包的飯盒容量有限，所以你也拿不了多少，但是這個態(tài)度太讓人欣賞了。

5、價格要合理，盡可能的讓大部分上班族的早餐支出在10元以內。這個是必須的，早餐價格高了，大部分人就不會經(jīng)常光顧。所以，公司附近的一個餛飩店就挺聰明……早餐就賣小份的，6元一份。中晚餐呢……沒有小份的，全部都是正常的12-18元一份。照樣是早中晚生意保持高流量。

總而言之……生活壓力大，大家都在量入為出，但是又不會太虧欠嘴巴，所以……好而不貴，有點美味……就可以生意興隆。荊州鼎好餐飲培訓公司，集各類特色小吃、粉面系列，燒烤麻辣燙培訓于一體，專注于美食的研究與交流，課程豐富，為有夢想的年輕人提供創(chuàng)業(yè)發(fā)展機會，為學員提供強大的技術支持，是您創(chuàng)業(yè)致富的選擇。