如何經(jīng)營好包子店

包子店有在市場旁邊、行人街道旁、店面等，它們服務(wù)的人群都不一樣。在市場旁的是貼近供需場所，目標(biāo)人群是家庭為主;路邊目標(biāo)人群是上下班或經(jīng)過餓肚子的人。荊州鼎好包子培訓(xùn)給大家?guī)c(diǎn)建議：

一般的社區(qū)店：

1、根據(jù)特色起個親民有品位的店名就好。

2、人性化，店鋪面向的顧客都是周邊工作、生活的固定人群。招牌就是重頭戲了，不僅要能夠基本滿足上門吃貨胃口的同時，還有包子店所帶來讓人親切的特色，這就是所謂的人性化。

學(xué)校和商業(yè)圈：

學(xué)校和商業(yè)圈旁邊會有數(shù)不清的吃貨攤子。價格、口味、衛(wèi)生方面來說都無太大區(qū)別。

包子店比的是特色和正宗，尤數(shù)人只認(rèn)人多的店，吃貨不管你這個名號背后是個什么樣的故事。只看這家是不是正宗的樣子，名號看上去是否高端霸氣上檔次歷史韻味正宗傳承什么的。

選址：

考慮消費(fèi)人群和人流。裝修簡裝就行，但要在裝修里給顧客傳遞經(jīng)營理念，隨便裝裝和路邊包子店有何差別？

找供應(yīng)商：

單店：自己去請人采購。

連鎖：需要聯(lián)系供應(yīng)，你只要選完每個季節(jié)需要的料，然后定好品質(zhì)，讓供應(yīng)商長期提供。

技術(shù)層面：

和面：一定要和到位。醒面，一定要拿捏好時間，時間過短或者過長都不好。

包子餡：寧可口味稍微淡一點(diǎn)，也別太咸。

籠屜里能鋪一層涂過油的干凈的粗布（透氣、防止粘破包子底），這樣的布多備一些，每天洗干凈。如果是純粹外賣，能提供豆?jié){，但別是那種坑爹的豆?jié){粉兌出來的，即使是兌出來的，可能短時間不會影響包子鋪的運(yùn)作，但對于經(jīng)常喝豆?jié){(真正用豆子榨的)的人而言，還是能喝出去別的，會降低顧客給你店鋪的打分。

如果提供堂食，可以提供蘸汁（簡單一點(diǎn)，生抽、辣椒、醋，讓食客自己調(diào)配）、小米粥綠豆湯之類的