1．蔬菜保鮮庫可延長果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫長0．5倍—l倍，貯藏至貴價格時上市出售，可獲得利潤。 2．可使蔬菜保持鮮度脆性。出保鮮庫后的蔬菜，其水分、維生素C含量、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求。蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質(zhì)量的果蔬。 3 . 蔬菜保鮮庫可抑制蔬菜病蟲害的發(fā)生，使蔬菜的重量損失及病蟲害損失減至小。

小型凍庫的保溫庫體選用和安裝知識：

常用的拼裝式凍庫板表層材料有彩鋼板，壓花鋁或者不銹鋼板，常用的是彩鋼板。保溫芯料為聚氨酯發(fā)泡材料，以及聚苯乙烯泡沫材料。聚氨酯保溫材料是一種的凍庫隔熱材料，性能優(yōu)于聚苯乙烯泡沫。在同樣保溫效果前提下，聚氨酯庫板的厚度要小于聚苯乙烯庫板，應(yīng)為凍庫的！

不同廠家生產(chǎn)的凍庫板在產(chǎn)品質(zhì)量上也不同，使裝配出來的冷庫達(dá)不到預(yù)期的保溫效果，所以正確選擇優(yōu)質(zhì)的凍庫板和掌握正確的裝配方式很重要。

凍庫板的選擇主要是庫板的表層材料強度和芯材的保溫效果！為重要的是聚氨酯發(fā)泡密度，和凍庫板的外形尺寸要標(biāo)準(zhǔn)，這是確保連接縫密封的前提！

何謂制冷

冷和熱是同一范疇的兩個物理概念，都是物質(zhì)分子運動平均動能的標(biāo)征。日常生活中常說的“熱”或“冷”是指溫度高低的相對概念，是人體對溫度高低感覺的反應(yīng)。

在制冷技術(shù)中所說的冷，是指某空間內(nèi)物體的溫度低于周圍環(huán)境介質(zhì)（如水或空氣）溫度而言。因此“制冷”就是使某一空間內(nèi)物體的溫度低于周圍環(huán)境介質(zhì)的溫度，并連續(xù)維持這樣一個溫度的過程。

一般情況下，制冷系統(tǒng)在實際運行中，由于溫度條件是不斷變化的，只有依靠冷庫管理人員的精心操作并準(zhǔn)確地調(diào)節(jié)冷庫制冷設(shè)備的運行，才能使制冷系統(tǒng)始終處在理想的工作狀態(tài)，達(dá)到節(jié)能的效果。

例如低溫凍結(jié)庫或速凍裝置進貨后壓縮比小于8時，許多低溫冷庫一開機就啟用雙級壓縮機，使冷庫能耗加大，正確的方法是先采用單級制冷壓縮，當(dāng)蒸發(fā)壓力降下來后，其壓縮比大于8時再改用雙級壓縮制冷方式。