貴州茅臺(tái)酒的鑒別小方法1、觀察茅臺(tái)酒的顏色

茅臺(tái)酒是無色（或微黃）、透明、無懸浮物、無沉淀物的液體，可以取一個(gè)質(zhì)地均勻的玻璃杯，然后注入三分之二的酒，以白桌布為背景來觀察酒的顏色和純凈度，從而判斷酒的好壞。

2、聞茅臺(tái)酒的香氣

聞香時(shí)拿起酒杯，放在鼻子底下聞酒的香氣，茅臺(tái)酒具有醬香突出、幽雅細(xì)膩的香氣，香氣舒適、香不而艷。

3、品茅臺(tái)酒的味道

先喝一點(diǎn)酒，布滿舌頭表面，然后慢慢咽下去。重復(fù)喝2-3次就會(huì)品出茅臺(tái)酒的味道，酒體醇和、諧調(diào)豐滿，回味悠長(zhǎng)。

4、嗅茅臺(tái)酒的余香

將酒杯中的酒倒干，嗅其空杯香?？毡粝闶敲┡_(tái)酒與其它名酒的又一區(qū)別，茅臺(tái)酒的空杯留香突出、幽雅舒適、雋永悠長(zhǎng)。

回收茅臺(tái)酒各種酒類商標(biāo)識(shí)別方法

1、雙溝酒的注冊(cè)商標(biāo)雙溝牌和山河牌。

2、西鳳酒的注冊(cè)商標(biāo)是鳳凰牌、西鳳牌、鳳牌和柳林春牌。

3、劍南春酒的注冊(cè)商標(biāo)是綿竹牌、劍南春牌、春沙牌劍農(nóng)牌和劍工牌。

4、洋河酒的注冊(cè)商標(biāo)是羊禾牌、洋河牌、敦煌牌和美人泉牌。

5、五糧液酒的注冊(cè)商標(biāo)是交杯牌、五糧液牌、翠屏春牌、尖莊牌、怡神牌。

6、亳州古井酒廠的注冊(cè)商標(biāo)是古井牌和古井貢牌。

7、董酒的注冊(cè)商標(biāo)是董牌。

8、杏花村酒注冊(cè)商標(biāo)為汾牌、古井亭牌、竹葉青牌、杏花仙牌、杏花村牌、杏牌、北方牌。

9、滬州大曲的注冊(cè)商標(biāo)是滬州牌。

10、茅臺(tái)酒注冊(cè)商標(biāo)為貴州牌、茅牌、貴州茅臺(tái)脾。

一、白酒寄存

白酒窖藏的進(jìn)程一般是酸類、醇類組成酯類，從而改善口感，達(dá)到更高層次的質(zhì)量規(guī)范的進(jìn)程，一般稱為白酒的二次發(fā)酵，寄存白酒有一個(gè)非常重要的條件，那就是必須是真實(shí)的純糧食酒，只有在這個(gè)條件下，才能夠談?wù)摷拇姘拙?

二、糧食酒

非純糧食一般都是不太適合保藏，趕快使用完，非純糧食酒保藏久了都會(huì)有變質(zhì)嚴(yán)峻，變餿，沖鼻滋味，純糧食酒酒體里邊含有種酸類、醇類，在必定的時(shí)間內(nèi)能夠組成各種各樣的酯類物質(zhì)，只有純糧食酒里邊的原生態(tài)的各種物質(zhì)能夠自由組合，這個(gè)進(jìn)程中一些有害物質(zhì)例如醇，也會(huì)慢慢蒸發(fā)或許被反響，這樣存的酒就會(huì)越來越香，質(zhì)量越來越好。

三、白酒度數(shù)

高度酒和低度酒看起來兩者之間的區(qū)別是酒精含量不一樣，一般是以40度為界線，低于40度的為低度酒，相反則為高度酒，低度酒趕快飲用，不適合長(zhǎng)時(shí)間寄存，保藏的時(shí)分是50度以上的白酒，度數(shù)低的酒放越久就沒有滋味了，除非密封性很好的，如現(xiàn)在的瓶蓋就好，曾經(jīng)的瓶蓋設(shè)計(jì)工藝，曾經(jīng)密封性不好，所以白酒也不值得留用自己喝。

四、儲(chǔ)存白酒

白酒的寄存時(shí)間越長(zhǎng)越好喝，只要是真的糧食酒，年份很老的酒也是能夠喝的，而且仍是很好喝點(diǎn)，白酒口感的寄存年份是不必定的，不同香型的白酒寄存時(shí)間不一樣，每個(gè)人的口感偏好不一樣，喜好的口感也是不一樣的，儲(chǔ)存白酒的目的是為了白酒越來越好喝，越來越香。

回收茅臺(tái)酒之白酒真的是越陳越好嗎？

一、不是純糧食酒

因?yàn)橐话愦娣虐拙频氖滓獥l件是純糧食酒，這樣才能發(fā)揮白酒更大的作用，喝起來也更加的香醇。如果是酒中參雜任何香料物質(zhì)或者是其他破壞酒質(zhì)的物質(zhì)也會(huì)影響酒質(zhì)的，比如酒精勾兌的白酒，是用香精和添加劑調(diào)制而成的風(fēng)味，所以存放的時(shí)間是不會(huì)太久，若是放上三五年，那酒的香味就會(huì)慢慢散盡，導(dǎo)致白酒的味道平淡無味，甚至還會(huì)越久越難喝。

二、不是合適的香型酒

如清香型這種白酒都是屬于香型比較特殊的，味道比較清香淡雅，而且其酒質(zhì)也是比較純凈的，所以不適合長(zhǎng)久存放。如果的存放到5年以上那此酒就沒有任何意義了，香味和口感不僅會(huì)越變?cè)讲?，而且口感還不如新買的好喝。所以一般這樣的白酒是比較適合2至3年內(nèi)飲用的，千萬不要存放的時(shí)間太久了。

三、不是高度數(shù)白酒

一般儲(chǔ)存白酒的度數(shù)要高達(dá)50度以上，就算是純糧食釀造的白酒，也要是高度數(shù)的酒。如果是低于38度的白酒，那儲(chǔ)存之后酒度會(huì)揮發(fā)，導(dǎo)致口感不佳，因?yàn)榫凭康?，水分占比多，所以時(shí)間久了就會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)，導(dǎo)致酸化，口感發(fā)酸。所以低度數(shù)白酒是不適合存放的，酸化的時(shí)間很快。因此，度數(shù)比較低的白酒一般是不能存放太久的。

四、屬于人造劣質(zhì)酒

很多人都知道老酒好喝，但是自己沒時(shí)間存放，或不想等那么久，于是就去市場(chǎng)上買別人存放的白酒。現(xiàn)在市場(chǎng)上有一些標(biāo)記著“洞藏”、“窖藏”、“土藏”等等之類的老酒，說是已經(jīng)存放很長(zhǎng)時(shí)間了，但是才賣一百多，甚至幾十塊一瓶。