白酒與健康，剪不斷理還亂

業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，白酒本質(zhì)上是一種食品。食品從上講沒(méi)什么疑問(wèn)，爭(zhēng)議的根源在于過(guò)量攝入酒精引發(fā)的對(duì)于健康的危害?？茖W(xué)研究表明，過(guò)量飲酒有害健康，但是適量飲用好酒對(duì)健康有明顯的促進(jìn)作用，簡(jiǎn)而言之就是要“少飲酒，飲好酒”。

然而，一直以來(lái)讓大眾無(wú)比困惑的問(wèn)題在于，適量并沒(méi)有一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)，什么樣的酒才是健康好酒也沒(méi)有清晰的認(rèn)知，導(dǎo)致白酒與健康長(zhǎng)期以來(lái)一直在捉迷藏。

綿柔型白酒，開(kāi)啟健康之門

綿柔型白酒的面市被視為開(kāi)啟白酒健康的一把“金鑰匙”。綿柔，用消費(fèi)者的話來(lái)說(shuō)，就是“飲前香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲中暢快淋漓，飲后輕松舒適”，同時(shí)，還具備增量不易醉、飲后醒酒快、不上頭不傷身、提高人體等顯著特征。

在南京醫(yī)科大學(xué)教授李磊看來(lái)，綿柔型白酒不是普通的酒，綿柔風(fēng)格是以消費(fèi)者感受為目標(biāo)的質(zhì)量突破。通過(guò)科學(xué)儀器客觀分析，他發(fā)現(xiàn)相比于其他白酒，綿柔型白酒的健康因子更為豐富。

基于大量對(duì)比試驗(yàn)，李磊教授還得出結(jié)論：相比于普通白酒，綿柔型酒飲用度高。飲用中低量的綿柔型白酒，對(duì)于心腦血管有保護(hù)作用，而且可以增強(qiáng)機(jī)體抵抗氧化損傷能力，減少體內(nèi)代謝不良產(chǎn)物的形成。

市場(chǎng)跡象顯示，綿柔白酒獲得了越來(lái)越多社會(huì)精英群體的認(rèn)可。可以發(fā)現(xiàn)，這一消費(fèi)群體主要是社交飲酒，特別注重酒的品質(zhì)、檔次和口感，既要滿足面子消費(fèi)，又要達(dá)到社交目的，還要不影響身體健康和日常工作。其中，“健康”與“酒量”非常重要，綿柔白酒的出現(xiàn)恰到好處地解決了這兩個(gè)痛點(diǎn)，這也是未來(lái)白酒消費(fèi)的主流風(fēng)向。

獨(dú)特工藝，釀就更綿柔更健康

為什么綿柔白酒擁有其他白酒難以匹敵的“綿爽度”、“柔和度”、“舒適度”、“健康度”？其背后的工藝品質(zhì)有何出奇、獨(dú)特之處？

事實(shí)上，綿柔白酒的核心工藝有“三低”為關(guān)鍵，即：低溫制曲、低溫入池、低溫餾酒，正是這種低溫工藝，讓綿柔白酒形成了與醬香白酒截然不同的產(chǎn)品特質(zhì)。此外，綿柔白酒精選大米、糯米、小麥等為原料，符合“五谷為養(yǎng)”理念，酒體小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，酒味清新、凈爽、綿柔，飲后醒酒快且無(wú)殘留異味，更符合現(xiàn)代精英人群的社交形象和飲酒需求。 雖然菊花酒沒(méi)有大家所認(rèn)知的藥用價(jià)值，但其已經(jīng)流傳多年，菊花酒仍然是大家喜愛(ài)的酒品之一。

菊花酒的品類很多，除菊花酒中所需的原材料菊花及黍米之外，懂得釀制菊花酒的老百姓還根據(jù)自己的喜好釀制不同的菊花酒。在此提醒大家，無(wú)論是飲用添加中藥釀制的菊花酒，還是飲用通過(guò)加入其它酒混合釀制的菊花酒，都需根據(jù)自身情況遵循“適量飲酒有益身體健康”的生活原則。另外，提醒年輕人，在飲用菊花酒時(shí)也不要貪杯，謹(jǐn)記“喝酒不開(kāi)車”的駕駛原則。白酒本身承載著文化、技術(shù)與包裝等多種元素，并且具有長(zhǎng)期儲(chǔ)存、不易變質(zhì)的特性，這使得許多愛(ài)酒人士喜歡定制白酒，我們沒(méi)喝完的白酒，也會(huì)保存下來(lái)，留著下一次親朋相聚時(shí)舉杯暢飲。

我們發(fā)現(xiàn)，有的白酒保存多年之后那是歷久彌香，而有的白酒卻是寡淡無(wú)味，如飲涼白開(kāi)，這是為什么呢？這是因?yàn)闆](méi)有注意白酒保存的條件，那么白酒在保存過(guò)程中需要注意什么呢？下面跟隨小編一起來(lái)看看白酒保存注意事項(xiàng)有哪些吧！

白酒保存注意事項(xiàng)一：酒精度

保存的白酒酒精度至少在50度以上，因?yàn)?0度以上的高度酒一般都是純糧釀造，酒質(zhì)好，不易壞，適合長(zhǎng)期保存。

白酒保存注意事項(xiàng)二：香型

市場(chǎng)的白酒香型一濃香型和醬香型為主。有著特殊意義的酒保存下來(lái)，特定的時(shí)候拿出來(lái)喝，有一種不一樣的情感在其中。

白酒保存注意事項(xiàng)三：存放條件

保存白酒時(shí)選用陶瓷壇，因?yàn)樘沾蓧旧砗卸喾N礦物質(zhì)，用來(lái)存放白酒可以持久保持白酒的香味，令白酒歷久彌香。還有就是白就要放在陰涼、干燥、通風(fēng)和清潔處保存，因?yàn)槿绻馨拙票４姝h(huán)境過(guò)于潮濕的話會(huì)對(duì)酒的包裝有很大的危害，而如果環(huán)境過(guò)于熱會(huì)加快酒精的揮發(fā)，所以，陰涼干燥的環(huán)境可以對(duì)酒及其包裝有很好的保護(hù)作用。

白酒保存注意事項(xiàng)四：封口

在保存白酒之前一定要記得檢查封口，問(wèn)一下封口處有沒(méi)有酒味，如果有酒味就證明封口不好，封口不好或者開(kāi)封后的白酒保存會(huì)有揮發(fā)，所以一定要注意封口。對(duì)于已開(kāi)封的白酒或是封口不好的白酒可以選用食品保鮮膜在封口處多纏繞幾下，以防止酒體揮發(fā)，而影響品質(zhì)。

以上就是重慶鄔壇坊分享給大家的白酒保存的四大注意事項(xiàng)，希望對(duì)大家在白酒的保存上有一定的幫助。