一句話：沒(méi)啥好爭(zhēng)議的，固然是徐州。徐州的市歌就叫《一飲盡千鐘》，谷建芬老師作曲，可見(jiàn)一個(gè)接近千萬(wàn)人口的城市，曾經(jīng)和現(xiàn)在，喝的就是豪邁，飲的就是滄桑！

整個(gè)蘇北都能喝，而且是濃香型白酒。但能喝的不是號(hào)稱酒都的宿遷，而是它隔壁的彭城徐州。眾所周知，在白酒界流行一句”喝不倒的江蘇小綿羊”，其實(shí)說(shuō)的就是這里。

該城市，下轄五區(qū)，兩市，三縣，每個(gè)地區(qū)都能喝，男女可以齊上陣。公認(rèn)能喝的就是劉邦的老家，沛縣。沛縣的狗肉比較出名，而過(guò)去當(dāng)?shù)赜袀€(gè)地方白酒，就叫沛公大曲。

黃淮流域的人們，在過(guò)去都比較能喝，現(xiàn)在也能喝，尤其是白酒！款待、接風(fēng)洗塵、設(shè)宴，白酒是重中之重。從徐州往西向來(lái)到河南，男女多多少少都能喝點(diǎn)白酒。

那么徐州這個(gè)地方為什么能喝酒呢？

一、此地雖然是南北方過(guò)渡地帶，但是種蘋(píng)果，種小麥，有煤炭，妥妥的北方文化，飲食上面食碾壓大米，面食是主流的飲食方式。凡面食吃的多地區(qū)，勢(shì)必喜歡飲白酒。

二、此地過(guò)去民間屠宰家畜為生的眾多，即屠夫眾多，殺狗殺豬殺牛羊的太多，民風(fēng)向來(lái)彪悍。本地人的面貌有一大特點(diǎn)，普遍眉毛較濃！

三、此地過(guò)去經(jīng)過(guò)戰(zhàn)爭(zhēng)洗禮，也經(jīng)過(guò)過(guò)慘烈的自然災(zāi)害，風(fēng)貌滄桑不失厚重，飲酒就是回憶酸甜苦辣的生活，也是一種精神獻(xiàn)祭。

四、此地有漢朝遺風(fēng)，大漢民族的正統(tǒng)生活方式如何，就看這個(gè)地方，畢竟是高祖的故鄉(xiāng)。殺狗殺豬殺牛殺羊，吃肉，勢(shì)必搭配白酒解油膩。

五、此地不喜歡吃綠葉蔬菜，也不喜歡麻味和西南地區(qū)風(fēng)格的腌制臘肉，突出的飲食特點(diǎn)是咸鮮，喜歡紅燒，不喜清蒸，喜歡濃口重湯，不洗寡淡。故濃香白酒是此地飲食的搭配。

六、此地季節(jié)四季分明，當(dāng)?shù)厝诵愿褚彩呛肋~兼顧細(xì)膩，有劉邦的大氣，也有劉邦的狡黠，心有猛虎，也能細(xì)嗅薔薇。當(dāng)?shù)厝藲飧派媳容^豪邁，故徐州市的市歌《一飲盡千鐘》。

“大風(fēng)起兮云飛揚(yáng)，威加海內(nèi)兮歸故鄉(xiāng)，安得猛士兮守四方！”當(dāng)年高祖劉邦出征勝利路過(guò)家鄉(xiāng)，宴請(qǐng)沛縣家鄉(xiāng)父老喝了數(shù)日，直抒胸臆作了這首《大風(fēng)歌》。這就是徐州人喝酒的豪邁，也是飲酒后豪情壯志的寫(xiě)照，直到今天，其民間酒風(fēng)，依舊如此。