提到“洋”這個字，記得小時候父母們說的多的就是“洋火”、“洋布”、“洋人”、“洋鐵”、“洋車”、“洋貨”等等詞語了。所以洋貨，一般泛指漂洋過海從海外進口到中國的物品，所以這些物品都帶有一個洋字。所以準(zhǔn)確來講，洋酒，應(yīng)該是指所有進口酒類了。比如葡萄酒、白蘭地、威士忌、伏特加、龍舌蘭、利口酒等。

這不是一個正經(jīng)的葡萄酒公眾號嗎？

怎么聊起了洋酒？

且聽我慢慢講，

其實洋酒和葡萄酒有千絲萬縷的關(guān)系！

且聽我細細道來！

其實從現(xiàn)實來講，葡萄酒在中國已經(jīng)有了專有口頭名詞“紅酒”（其實叫葡萄酒更規(guī)范，上期有講過），別的酒種，比如威士忌、伏特加除了酒吧等特定場所，也不是很普遍。所以，現(xiàn)在我們經(jīng)常說的"洋酒”,普遍是指白蘭地。在南方，尤其是廣東，一般說的洋酒，就是特指白蘭地。不過我們也先看下世界八大烈酒，再述洋酒。

世界八大烈酒

一般來講，烈酒其實就是蒸餾酒的另外一種叫法，因為其酒精度高，所以稱為烈酒。所謂蒸餾酒，即以糧谷或替代用原料(如薯類、水果及糖蜜等淀粉質(zhì)原料)，利用由微生物培養(yǎng)的曲類、酵母等發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾等工藝制成后貯存的高酒精度飲料。通常分為八大類：

1、金酒（Gin）：也叫杜松子酒，誕生在荷蘭，成長在英國，常用于雞尾酒的調(diào)配。用玉米、大麥、谷物發(fā)酵、蒸餾、調(diào)配而形成。無色透明。酒精度在35度到55度之間。

2、威士忌（Whisky）：有大麥和谷物發(fā)酵釀制，并經(jīng)過橡木桶發(fā)酵而來。以蘇格蘭、愛爾蘭為出名。顏色為棕色。酒精度43度左右。

3、白蘭地（Brandy）：是葡萄發(fā)酵過后再經(jīng)蒸餾，并經(jīng)橡木桶陳釀的高度酒。被稱為“葡萄酒的靈魂”，酒精度在40度居多。剛蒸餾出來的白蘭地?zé)o色透明，經(jīng)橡木桶陳年的白蘭地呈現(xiàn)琥珀色。一般按照陳年的時間分為特級（X.O）、優(yōu)級（V.S.O.P）、一級（V.O）和二級（三星和V.S）。

4、伏特加（Vodka）:是俄羅斯的傳統(tǒng)酒精飲料；伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾制成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經(jīng)過活性炭過濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成獨具一格的特色。常作為基酒，用于雞尾酒的調(diào)配。