山茶油的制取工藝有多種，可分為浸出法制油工藝、壓榨法制油工藝。

山茶油浸出取油成套設(shè)備主要包括：進(jìn)料刮板輸送機(jī)、存料箱、料封絞龍、平轉(zhuǎn)式浸出器等油料浸泡系統(tǒng)設(shè)備；濕粕輸送機(jī)、封閉絞龍、脫溶劑機(jī)等料粕脫溶設(shè)備系統(tǒng)；混合油暫存罐，一、二蒸發(fā)器、汽提器等混合油蒸發(fā)分離設(shè)備系統(tǒng)；冷凝器組、分水箱、平衡罐、尾氣吸收器、溶劑周轉(zhuǎn)罐等溶劑回收設(shè)備系統(tǒng)；茶籽仁冷榨制油技術(shù)：油茶籽清理除雜脫殼及殼仁分離冷榨冷榨毛油粗濾清濾優(yōu)質(zhì)冷榨油優(yōu)質(zhì)茶籽餅

油茶籽冷榨制油工藝具有工藝簡單，毛油質(zhì)量好,節(jié)省能源，運(yùn)行成本低和設(shè)備投資少，占地面積小等優(yōu)點(diǎn)。

茶籽仁高溫壓榨制油技術(shù)：油茶籽清理除雜脫殼及殼仁分離茶仁蒸炒壓榨出油沉淀過濾茶油超臨界萃取制油技術(shù)：油茶籽清理除雜脫殼及殼仁分離茶仁CO2萃取分離1分離2精餾茶油

山茶油的精煉工藝

1、茶油的化學(xué)精煉工藝

原料毛油脫膠脫酸水洗脫色脫臭冬化脫脂成品山茶油

2、茶油的物理精煉工藝

原料毛油過濾脫膠脫色脫酸成品山茶油

山茶油的冬化脫脂工藝及設(shè)備

冬化系統(tǒng)主要為以低溫結(jié)晶方式將油中之臘質(zhì)分離出來

冬化處理之油種主要為葵花油，棉籽油及葡萄籽油等等

冬化可分為濕式及干式兩種1、濕式冬化：原理為食用油經(jīng)過脫色階段之后，以皂腳顆粒為晶種，快速結(jié)晶之后，將臘結(jié)晶以水洗水一起分離，但因?yàn)榭焖俳Y(jié)晶仍有部份臘會殘留，故結(jié)晶后達(dá)到之標(biāo)準(zhǔn)為5.5小時0仍無臘結(jié)晶析出，如果需要更少造成低溫霧化之條件，可在脫臭之后增加另一慢速晶將微量之臘、糖類以精細(xì)過濾除去。

優(yōu)點(diǎn)為減少使用過濾助劑，如木質(zhì)纖維素及硅藻土等之成本，操作上亦可降低過濾機(jī)換槽之頻率。

2、干式冬化：原理為脫色或脫臭之后，將食用油降溫，以慢速結(jié)晶，使臘結(jié)晶能培養(yǎng)成為大結(jié)晶，且使用過濾助劑如木質(zhì)纖維素及硅藻土將大、小顆粒之臘結(jié)晶除去，以達(dá)到幾乎完全除去油中之臘質(zhì)。

優(yōu)點(diǎn)為按冬化油之要求達(dá)到12HR，0或24HR，0不會霧化之條件，可由結(jié)晶時間及過濾條件來控制