土家醬香餅是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有小吃，是用面粉、甜面醬、豆瓣等制作而成。

土家醬香餅以香、辣、甜、脆的特點(diǎn)深受人們的喜愛。它香中有香，甜中帶棉，辣而不燥，外脆里軟，是一種獨(dú)特的美食。

土家醬香餅的醬料是關(guān)鍵，是由30多種不同的調(diào)料制作而成。而制作醬香餅的時(shí)候要注意：

1、在面團(tuán)中要加入食用油，使餅吃起來(lái)比較松軟；

2、制作醬的時(shí)候不要加鹽，因?yàn)橛卸拱?，只用白糖?lái)中和咸味；

3、烙餅的時(shí)候要用小火，偶爾要轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓餅受熱均勻。

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