一、要注意體現(xiàn)餐廳的文化

就餐過程中會發(fā)現(xiàn)一些規(guī)模比較小的飯店餐廳其實并不會做一本菜譜，只會向客人提供一份塑封的菜單，而需要經(jīng)過菜譜設(shè)計制作菜譜的往往是比較大型的餐廳。對于規(guī)模比較大的餐廳而言，其發(fā)展經(jīng)歷很豐富而且擁有眾多的回頭客，另外餐廳的故事也會在這些熟客之間流傳?？梢哉f對于這樣的一家餐廳而言，滿滿的都是自己的文化自己的底蘊。所以在為這類餐廳做菜譜設(shè)計時，就要注意詢問餐廳有什么樣的文化并且將其體現(xiàn)在菜譜當(dāng)中。

二、菜肴的介紹要突出特色菜

一家餐廳能不能夠開的長久不僅在于其經(jīng)營的手段而且也和其本身的菜肴有關(guān)，生意紅火的餐廳往往經(jīng)營有道而且有幾道令人念念不忘的特色菜。在給這些餐廳進行菜譜設(shè)計時，就要注意在菜譜中突出本店的特色菜，突出特色菜不僅僅是要為其配以大圖，而且文字的描述以及所占的篇幅都要設(shè)計好。

三、菜譜本身的制作材質(zhì)要好

很多人在進行菜譜設(shè)計時，只強調(diào)要做好內(nèi)容的展示而忽視了菜譜的外觀，這樣的做法也非常的不可取。做好菜譜設(shè)計就要在做好內(nèi)容的同時，采用好的制作材料用心制作外表。能夠給食客留下好印象的菜譜大多都會選擇燙金燙銀的皮質(zhì)封面，從而突出了菜譜拿到手里的手感。

面對一家從未光顧過的餐廳，食客在品嘗到菜肴之前對其的印象一方面來自于裝潢，另一方面則是來自于菜譜，所以說餐廳要認真做好菜譜設(shè)計。好的菜譜設(shè)計不僅要注意體現(xiàn)餐廳的文化，而且要在菜肴介紹的排版上突出特色菜，另外菜譜本身也要用好的材質(zhì)制作。