新一代，無(wú)添加現(xiàn)做現(xiàn)吃Mini鮮榨米粉機(jī)隆重出爐!

有別于市面上微型帶風(fēng)扇吹干的干米粉機(jī)，此Mini鮮榨米粉機(jī)是一款真正意義上的現(xiàn)做現(xiàn)吃鮮米粉機(jī)。它使用經(jīng)發(fā)酵的大米精粉漿，經(jīng)加溫壓榨成型，集煮粉、蒸粉、冷凝粉于一體，是全球首臺(tái)真正的Mini型鮮榨米粉機(jī)！它很小巧，可以輕松放置于類似夫妻小店的早餐攤位。

區(qū)別于傳統(tǒng)的干米粉或者半干米粉，鮮濕米粉一般指的是現(xiàn)做的鮮米粉?？梢允止ぶ谱饕部梢杂脵C(jī)器鮮榨。小型鮮榨米粉機(jī)主要指機(jī)器體積不大，產(chǎn)能不大的小型現(xiàn)做現(xiàn)吃用的米粉機(jī)。在南方吃米粉的大省，一般各個(gè)地州市都有大型的鮮米粉廠，為全市轄區(qū)各米粉店提供新鮮米粉。小型鮮榨米粉機(jī)填補(bǔ)配送不及的地域，并提供給需要定制口感的米粉行業(yè)革新者多種可能來(lái)開發(fā)諸如營(yíng)養(yǎng)鮮粉、特色鮮粉！鮮濕米粉一般保鮮時(shí)間不長(zhǎng)，口感更鮮嫩些，根據(jù)鮮米粉的大米、淀粉配比，可以輕松做出各種勁道、軟硬、滑爽感的粉來(lái)，因?yàn)椴豢紤]長(zhǎng)時(shí)間保存，無(wú)需添加任何防腐劑、劑！

不同于面條制作，米粉的制作相對(duì)來(lái)說工藝比較復(fù)雜，不易做好。這里面跟食材的內(nèi)在特性有關(guān)，跟食品機(jī)械對(duì)米粉行業(yè)的專注度不夠也有一定原因。市場(chǎng)上，面條機(jī)多如牛毛，米粉設(shè)備要想做出好粉需要一系列化設(shè)備，來(lái)保障各工藝步驟、路線的質(zhì)量可靠性和原料適應(yīng)性。

不是所有的米都適合做米粉的。米粉制作一般使用的是早稻米。究竟新米好還是陳米好？早秈米中直鏈淀粉含量高是適宜做米粉的，米中的蛋白質(zhì)和脂肪經(jīng)過適當(dāng)存放后（陳米而不是陳化米），經(jīng)微生物作用消耗蛋白質(zhì)和脂肪，同時(shí)與大米的“呼吸作用”共同作用，會(huì)相應(yīng)的減少蛋白質(zhì)和脂肪的總量，這樣，被蛋白質(zhì)和脂肪束縛和包裹的淀粉顆粒，將會(huì)限度的釋放，這就更有利于淀粉糊化（蒸熟）形成優(yōu)良的網(wǎng)格結(jié)構(gòu)，也就是“米粉”更好，更勁道了，同時(shí)也是不粘的深層次原因！陳米做粉相對(duì)口感更好，但新米營(yíng)養(yǎng)更優(yōu)！的方式是合理搭配不同的米種、米型進(jìn)行組合，以均衡營(yíng)養(yǎng)和口感。