中國(guó)人喜歡中庸之道，其中里面有一項(xiàng)"過(guò)猶不及"，意思是說(shuō)一件事情如果做過(guò)了頭，就顯得不夠好了。
同樣，菜譜設(shè)計(jì)也一樣，一份菜譜，如果只有圖片和價(jià)格，沒(méi)有修飾文字，這樣設(shè)計(jì)出來(lái)的菜譜不能算是一份好菜譜。 反之，如果一份菜譜只有文字和價(jià)格，而忽略了菜圖部分，這菜譜也只能馬馬虎虎。
好的菜譜，好的設(shè)計(jì)，猶如一件會(huì)說(shuō)話的藝術(shù)品，猶如一條能打開(kāi)顧客食欲之門(mén)的金鑰匙。
在這里，我們強(qiáng)調(diào)的“圖文并茂的菜譜設(shè)計(jì)才是好的菜譜設(shè)計(jì)”意思是說(shuō)，菜譜設(shè)計(jì)，既要用菜圖來(lái)刺激顧客的視覺(jué)，更要適當(dāng)添加點(diǎn)文字點(diǎn)綴來(lái) 提升顧客對(duì)菜品的感性認(rèn)識(shí)，這樣當(dāng)一本菜譜到食客手上，客人在點(diǎn)餐的時(shí)候，才會(huì)愿意多花一刻鐘停留在這一菜品上。
餐館之間的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，您需要了解這4條有效的餐廳菜單設(shè)計(jì)技巧才能讓餐廳在同行中更勝一籌。在這里，可幫助您改善和推動(dòng)餐飲銷售，并引起餐飲市場(chǎng)中新老顧客的關(guān)注！可以通過(guò)簡(jiǎn)單的策略來(lái)推動(dòng)食品的銷售。
其實(shí)餐飲業(yè)已習(xí)慣于相信，使用傳統(tǒng)的餐廳營(yíng)銷手段可以促進(jìn)銷售增長(zhǎng)，因?yàn)檫@是其他所有人所做的。事實(shí)是，餐飲業(yè)將變得越來(lái)越有競(jìng)爭(zhēng)力，并將繼續(xù)保持競(jìng)爭(zhēng)力。面對(duì)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)，有效的策略是使您的餐廳與其他餐廳區(qū)分開(kāi)來(lái)，并通過(guò)增強(qiáng)您的定位策略來(lái)創(chuàng)造激情。同樣，如果促銷是以這種方式創(chuàng)建的，則它們只是花哨的。完全有可能以完全符合您餐廳形象的方式執(zhí)行這些促銷活動(dòng)，而不論其排他性如何。 1.將菜單劃分為邏輯部分
許多餐館已經(jīng)遵循了邏輯上分離其美食的默認(rèn)規(guī)范。因此，如果您是長(zhǎng)期以來(lái)一直忽略這一基本準(zhǔn)則的人，那么就該進(jìn)行修改了。根據(jù)客戶的選擇和喜好準(zhǔn)備您的餐廳菜單設(shè)計(jì)，并欣賞他們的迷人體驗(yàn)！
2.菜品圖片
這是一種陳詞濫調(diào)，但確實(shí)如此，這是一種人的天性，我們首先要用我們將要吃的那種食物滿足我們的眼睛，然后才將其實(shí)際攝入我們的嘴里。如果顧客能夠看到要提供的菜肴的真實(shí)圖片和圖像，那么他們的就餐體驗(yàn)一定會(huì)很棒，并且同樣令人振奮。這就是彩色圖像的影響！
3.考慮使用菜插圖
有時(shí)，可能會(huì)發(fā)生客戶拜訪您的餐廳而想嘗試新菜的想法，但由于對(duì)所用食材種類的了解不足而錯(cuò)過(guò)了這個(gè)主意。因此，選擇餐廳菜單設(shè)計(jì)總是一個(gè)更好的主意，該菜單設(shè)計(jì)提供有關(guān)餐廳菜單上出現(xiàn)的菜肴的簡(jiǎn)短摘要和插圖。此外，他們提供了一種實(shí)用的方式來(lái)告訴客戶您在特定美食中所提供的服務(wù)。 4.嘗試將一些促銷或小組菜單項(xiàng)裝箱-
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中展示促銷，組合或組合菜單項(xiàng)可能是誘使?jié)撛诳蛻魢L試某些特殊菜單項(xiàng)的方法之一。實(shí)際上，對(duì)于您的專業(yè)而言，這可能是一種有益的促銷策略。此外，如果裝滿時(shí)間的客戶裝在不同的部分下，這可能會(huì)幫助他們輕松地選擇。這不僅可以幫助客戶形成關(guān)于您餐廳的專業(yè)意見(jiàn)，還可以迫使他們重新訪問(wèn)您的餐廳，以獲得豐富的用餐體驗(yàn)，而不會(huì)浪費(fèi)任何時(shí)間。
通過(guò)在餐廳內(nèi)部和現(xiàn)有客戶群中執(zhí)行的非傳統(tǒng)技術(shù)，可以地實(shí)現(xiàn)智能營(yíng)銷。如果您以正確的眼光看待您的情況，那么餐廳促銷的機(jī)會(huì)將比比皆是。利用上述餐廳菜單設(shè)計(jì)技巧
，充分利用好這些想法，并從全國(guó)其他成功的餐館中借鑒一些好的方法來(lái)獲得更高的收益。
菜譜印刷要凸顯個(gè)性化，才能顯得獨(dú)具創(chuàng)意，因?yàn)榘偃f(wàn)廣告不如一本好的菜譜印刷。菜譜需體現(xiàn)其專業(yè)與格調(diào)。讓菜品看起來(lái)很誘惑，聽(tīng)起來(lái)很好吃，讀起來(lái)很吸引，嘗起來(lái)很美味。所以形式單一，沒(méi)有創(chuàng)意得菜譜設(shè)計(jì)印刷，很難引起顧客的注意。那么，餐廳菜譜印刷要如何才能凸顯其獨(dú)特性呢？ 菜譜印刷的形式
首先，我們需要從菜譜印刷的表現(xiàn)形式上來(lái)看，這主要是包括菜譜的色彩和構(gòu)圖等方面。豐富的色彩會(huì)使菜譜看起來(lái)更有視覺(jué)沖擊力，并且插入精美的菜品圖片，又能為菜譜增色不少。
菜譜制作公司在這里提醒大家在選擇圖片的時(shí)候，要切合主題，并且要使其成為一個(gè)整體，對(duì)于菜譜封面的制作更是要注意，菜譜封面是餐廳的門(mén)面，不僅要吸引眼球并且要用心設(shè)計(jì)，給顧客留下深刻的印象。菜譜印刷的內(nèi)容
其次就是在宣傳菜譜內(nèi)容方面，就是指產(chǎn)品內(nèi)容和服務(wù)的信息展示，餐廳的精神和文化推廣。這些主要是通過(guò)文字和圖片的形式展現(xiàn)在菜譜里面的，需要菜譜設(shè)計(jì)師巧妙的融入進(jìn)去?？偟膩?lái)講，菜譜印刷要通過(guò)形式來(lái)表現(xiàn)內(nèi)容，這樣內(nèi)容和形式都有了自己的意義，菜譜也就發(fā)揮了自己的作用。 菜譜的個(gè)性化表現(xiàn)在菜譜的形式和內(nèi)容兩個(gè)方面。菜譜的表現(xiàn)形式包括菜譜的色彩、構(gòu)圖等。豐富的色彩會(huì)給菜譜帶來(lái)更好的視覺(jué)享受，因此，菜譜印刷的個(gè)性化營(yíng)造需要印刷廠在色彩的表現(xiàn)上花費(fèi)一定的功夫，精美的圖片對(duì)菜譜印刷也有較為重要的作用，希望大家領(lǐng)悟到以上闡述的知識(shí)并且學(xué)以致用到自己的餐廳菜譜里，相信終的效果一定會(huì)超群絕倫。
餐廳菜譜制作運(yùn)用得當(dāng)則會(huì)影響餐廳的銷售額，那么我們應(yīng)該如何利用餐廳菜譜制作在低迷的市場(chǎng)中吸引顧客呢？一般情況下顧客不會(huì)隨機(jī)選擇菜譜項(xiàng)。他們選擇菜譜的可能性取決于你的餐廳菜譜制作。菜品的擺放，描述以及價(jià)格都可以推動(dòng)銷售，從而鼓勵(lì)顧客徘徊在高利潤(rùn)的主菜上，并不再?gòu)?qiáng)調(diào)用餐成本。終，這意味著餐廳能有更高的利潤(rùn)和收入，所以我們不妨可以在餐廳得菜譜制作中使用一些技巧來(lái)利用顧客的點(diǎn)菜心理。 1、專注于您的描述
菜品的簡(jiǎn)潔的說(shuō)明不僅僅可以為您的餐廳菜譜制作增加潤(rùn)色效果。它們實(shí)際上可以充當(dāng)銷售工具：您是不是要吃“用烤箱新鮮的酸面包烤的烤肉烤雞丁沙拉”而不是普通的老雞肉沙拉三明治？科學(xué)家研究了這種影響效果，菜譜描述說(shuō)明的確會(huì)影響顧客的選擇。描述生動(dòng)的菜譜更有可能贏得顧客。它也與對(duì)質(zhì)量的看法有關(guān)，也與食客愿意在主菜上花多少錢有關(guān)。因此請(qǐng)對(duì)商品說(shuō)明進(jìn)行更深入的了解。
2、注意價(jià)格下達(dá)
餐廳菜譜制作標(biāo)注得價(jià)格位置也可以推動(dòng)銷售。與其在商品名稱旁邊列出價(jià)格，不如使用嵌套定價(jià)，其中每個(gè)商品的成本都位于商品說(shuō)明下。這非常類似于美元符號(hào)的技巧：將重點(diǎn)放在食品上而不是成本上。而且，當(dāng)人們考慮使用您精心設(shè)計(jì)的描述而不是考慮他們后買單的同時(shí)，他們更有可能購(gòu)買這些高價(jià)商品。
3、戰(zhàn)略性地組織項(xiàng)目
一盤(pán)30美元的意大利面食可能有點(diǎn)貴，但與50美元的龍蝦餛飩相比卻不算貴。將高價(jià)位的受歡迎，價(jià)格適中的商品放置在高價(jià)位菜品旁邊，將顧客帶入道菜，只是因?yàn)檫@似乎很便宜。使用此技術(shù)巧妙地宣傳高利潤(rùn)的商品，例如面食，比薩餅和炒菜。一個(gè)戰(zhàn)略性菜譜法從來(lái)沒(méi)有傷害任何人。
4、不要忘記負(fù)空間
影響顧客決定的另一個(gè)方面是菜譜上空白的數(shù)量。當(dāng)他們眼球掃描包含大量文本的頁(yè)面時(shí)，自然會(huì)把眼睛吸引到周圍有更多負(fù)空間的區(qū)域。餐廳老板不妨利用這種趨勢(shì)發(fā)揮出自己餐廳的優(yōu)勢(shì)，將高標(biāo)價(jià)商品策略性地放置在單獨(dú)的區(qū)域中，并在其周圍留有大量空白。
5、喚起一些溫暖的模糊
做出決定的方法有很多，但是我們經(jīng)常采用的一種方法是使用心理捷徑-在心理學(xué)界稱為啟發(fā)法。一個(gè)常見(jiàn)的捷徑涉及情緒：我們用對(duì)某事的感覺(jué)來(lái)做出選擇，而不是依靠邏輯。許多餐廳老板通過(guò)懷舊的家庭語(yǔ)言來(lái)扮演這個(gè)心理過(guò)程：“奶奶的蘋(píng)果派”或“戴夫叔叔的特殊鍋派”。雖然餐廳菜譜制作中采用這些技巧可以幫助您提高銷售量，但是如果我們的服務(wù)不那么完善，它們對(duì)提高利潤(rùn)也無(wú)濟(jì)于事。 盡管我們進(jìn)入餐飲行業(yè)從來(lái)都不是一件容易的事，在過(guò)去的一年里充滿了挑戰(zhàn)，餐廳也經(jīng)歷了點(diǎn)和點(diǎn)。但是，新的餐廳反彈將到來(lái)。在準(zhǔn)備過(guò)程中，只要我們了解這些菜譜制作技巧，我相信很多困難我們都會(huì)迎難而解的，餐廳在2021年的經(jīng)營(yíng)中也會(huì)得到新的發(fā)展。