1.接種時(shí)必須穿工作服、戴工作帽。

2.進(jìn)行接種食品樣品時(shí)，必須穿專(zhuān)用的工作服、帽及拖鞋，應(yīng)放在無(wú)菌室緩沖間，工作前經(jīng)紫外線后使用。

3.接種食品樣品時(shí)，應(yīng)在進(jìn)無(wú)菌室前用肥皂洗手，然后用75％酒精棉球?qū)⑹植粮蓛簟?

4.進(jìn)行接種所用的吸管，平皿及培養(yǎng)基等必須經(jīng)，打開(kāi)包裝未使用完的器皿，不能放置后再使用，金屬用具應(yīng)高壓或用95%酒精點(diǎn)燃燒灼三次后使用。

5.從包裝中取出吸管時(shí)，吸管尖部不能觸及外露部位，使用吸管接種于試管或平皿時(shí)，吸管尖不得觸及試管或平皿邊。

6.接種樣品、轉(zhuǎn)種必須在酒精燈前操作，接種或樣品時(shí)，吸管從包裝中取出后及打開(kāi)試管塞都要通過(guò)火焰。

7.接種環(huán)和針在接種前應(yīng)經(jīng)火焰燒灼全部金屬絲，必要時(shí)還要燒到環(huán)和針與桿的連接處，接種結(jié)核菌和烈性菌的接種環(huán)應(yīng)在沸水中煮沸5min，再經(jīng)火焰燒灼。

8.吸管吸取菌液或樣品時(shí)，應(yīng)用相應(yīng)的橡皮頭吸取，不得直接用口吸。

凈化實(shí)驗(yàn)室應(yīng)定期進(jìn)行風(fēng)速監(jiān)測(cè)和及時(shí)更換過(guò)濾層罩，條件有限的實(shí)驗(yàn)室可使用超凈工作臺(tái)；無(wú)菌室應(yīng)配紫外線裝置，在使用前后都應(yīng)用紫外線燈照射，并定期進(jìn)行紫外線強(qiáng)度和空氣質(zhì)量監(jiān)測(cè)。

環(huán)境參數(shù)：相對(duì)于實(shí)驗(yàn)室外部，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部保持負(fù)壓。實(shí)驗(yàn)間的相對(duì)壓強(qiáng)以－30Pa～－40Pa為宜，緩沖間的相對(duì)壓強(qiáng)以－15Pa～－20Pa為宜。實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的溫、濕度以控制在人體舒適范圍為宜，或根據(jù)工藝要求而定。實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的空氣潔凈度以GB 50073—2001《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》中所定義的七級(jí)至八級(jí)為宜。實(shí)驗(yàn)室人工照明應(yīng)均勻，不眩目，照度不低于500lx。

通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)為直排系統(tǒng)，不得采用部分回風(fēng)系統(tǒng)。實(shí)驗(yàn)室的進(jìn)風(fēng)應(yīng)經(jīng)初、中、三級(jí)過(guò)濾。

實(shí)驗(yàn)室的排風(fēng)必須經(jīng)過(guò)濾或加其他方法處理后，以不低于12m/s的速度直接向空中排放。該排風(fēng)口應(yīng)遠(yuǎn)離系統(tǒng)進(jìn)風(fēng)口位置。處理后的排風(fēng)也可排入建筑物的排風(fēng)管道，但不得被送回到該建筑物的任何部位。