劑： 醫(yī)院用的一般用濃度為70%～75%的酒精溶液，因為這種濃度的酒精溶液能力 強； 此外也是碘酒劑的成分之一。

飲料： 酒精是酒主要成分（含量和酒的種類有關系）如白酒為56度的酒。注意：我們喝的酒內(nèi)的酒精不是把酒精加進去，而是發(fā)酵出來的酒精，當然根據(jù)使用的發(fā)酵酶不同還會有酒精或糖等有關物質(zhì)。

不同濃度酒精的作用也不同（以下的濃度均是指體積分數(shù)）

95%的酒精常用于擦拭紫外線燈。這種酒精在醫(yī)院常用，而在家庭中則只會將其用于相機鏡頭的清潔。

75%的酒精用于。這是因為，過高濃度的酒精會在表面形成一層保護膜，阻止其進入體內(nèi)，難以將徹 底殺死。 若酒精濃度過低，雖可進入，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將徹 底殺死。

25%～50%的酒精可用于物理退熱。高燒患者可用其擦身，達到降溫的目的。 因為用酒精擦拭皮膚，能使患者的皮膚血管擴張，增加皮膚的散熱能力，其揮發(fā)性還能吸收并帶走大量的熱量，使癥狀緩解。但酒精濃度不可過高，否則可能會刺激皮膚，并使表皮散失大量的水分。也就是說不是酒精度數(shù)越果越好的。

發(fā)酵法：

相關將富含淀粉的農(nóng)產(chǎn)品如谷類、薯類等或野生植物果實經(jīng)水洗、粉碎后，進行加壓蒸煮，使淀粉糊化，再加入適量的水，冷卻至60。C左右加入淀粉酶，使淀粉依次水解為麥芽糖 無和葡萄糖。然后加入酶母菌進行發(fā)酵制得無水酒精。