金絲瓜，別名攪瓜、魚翅瓜，一年生葫蘆科作物，其果實營養(yǎng)豐富，鮮美可口食用時輕輕拍擠瓜的周圍，震動瓜肉自然分離，也可以不拍，直接一切倆半，取出瓜瓤，再擠擠瓜的邊圍，即可食用，也可再加一點糖，或用筷子或勺子拌扒舀出瓜的肉絲，放水中輕柔，促使絲進一步分離，撈出放在盆子里?；蚍砰_水鍋煮三到五分鐘取出；切開；取絲。配上各種調味品，加上生姜、大蒜或放上白糖、醋，按照自己所喜愛的口味去調配
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