中文名稱:異戊酸

中文同義詞:3-丁酸(異戊酸);異丙基乙酸;3--1-丁酸;異穿心排草酸;異纈草酸;異戊酸(STANDARDFORGC,≥99.0%(GC));異戊酸(異構體混合物);異戊酸,99%

英文名稱:Isovalericacid

英文同義詞:isopropyl-aceticaci;Isopropylessigsαure;isovalerianic;Isovalerianicacid;isovalerianicacid;Isovaleriansαure;Kyselinaisovalerova;kyselinaisovalerova

CAS號:503-74-2

分子式:C5H10O2

分子量:102.13

EINECS號:207-975-3

熔點-35°C

沸點176°C

密度0.926

蒸氣壓0.38mmHg(20°C)FEMA3102|ISOVALERICACID

折射率n20/D1.403(lit.)

閃點159°F

儲存條件Storebelow+30°C.

溶解度48g/l

酸度系數(shù)(pKa)4.77(at25℃)

形態(tài)Liquid

顏色Clearcolorlesstoslightlyyellow

比重0.928(20/20℃)

PH值3.1(10g/l,H2O,25℃)

水溶解性25g/L(20oC)JECFANumber259Merck14,5231BRN1098522

化學性質:無色透明液體，具有難聞的氣味。溶于水。與乙醇混溶。

用途用于制備香料

用途：為允許使用的食用香料。

主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精。用途用于生產(chǎn)催眠藥溴異戊酰脲。但更多用于生產(chǎn)香料（在日本占總消沸量的80%）。用作香料的異戊酸酯主要有異戊酸已酯、異戊酸丙酯、異戊酸異戊酯、異戊酸牻牛兒酯、異戊酸芐酯和異戊酸肉桂酯。低級異戊酸酯類作食用香料，高級異戊酸酯類用于化妝品。異戊酸天然存于纈草油、香草油、酒花油、月桂葉油、留蘭香油等，我國GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精。