食品冷庫受生產(chǎn)工藝條件的制約，它為容易腐蝕的食品在低溫條件下，進行冷卻--保鮮--凍結--冷藏等工藝作業(yè)；為保持食品的色澤、味道和營養(yǎng)價值提供必要條件。根據(jù)食品的保鮮溫度的不同，冷庫冷間溫度一般在-40-0℃。因此冷庫建筑物要能耐受低溫條件，需要對冷庫建筑物采取低溫處理技術措施。

1.食品冷庫既是工廠又是倉庫

冷庫不僅是一個存放食品的倉庫，食品冷庫還是食品冷加工的生產(chǎn)性廠家，它必須滿足各種不同食品冷加工的要求，能夠保證食品對外的運輸條件和包裝規(guī)格等各種設施，

2.隔熱

食品冷庫庫房內的溫度一般和庫外存在較大的溫差，溫度差別較大，為了減少冷涼的損耗，必須阻擋外界熱量通過冷庫庫房的外圍結構進入冷庫，因此冷庫建筑的維護結構必須設置具有隔熱能力的保溫層。

3.隔氣和防潮

冷庫的圍護結構設置了隔熱層可以減少熱量的傳遞，但在熱量傳遞過程中，大氣中的水蒸氣也是隨著溫度的不同而從高溫側傳到低溫側(即由水蒸氣分壓力高的一側傳到水蒸氣分壓力低的一測)。當水蒸氣通過圍護結構時，會在圍護結構的材料孔隙中凝結成水分。水分遇冷則結成霜或冰，使材料的熱導率大大增加，隔熱材料就是去了作用。

4.冷橋

食品冷庫的隔熱構造大多采用內隔熱的施工方法，在構造上必然存在許多冷橋。為了防止熱量傳遞對冷庫內溫度的影響和對建筑物的損壞，在出現(xiàn)冷橋的地方，必須加以處理和防范。

大型冷庫和小型冷庫的制冷系統(tǒng)功率會不一樣，造價也不一樣，但制冷系統(tǒng)在安裝時都必須遵循制冷系統(tǒng)安裝的一般原則，否則會因制冷系統(tǒng)安裝不到位引起的冷庫運行故障，影響大型冷庫小型冷庫的使用。冷庫安裝時的制冷系統(tǒng)安裝的一般原則有如下五點。

1、制冷系統(tǒng)的布置應根據(jù)制冷工藝流程及便于使用和管理來考慮,且主要是使用。制冷機組應靠近冷庫,壓縮機盡量與蒸發(fā)器、冷凝器靠近,縮短接管,以減少管道的流通阻力與冷量損失，并應遠離爐灶等有熱源的設備。

2、機房應寬敞，空氣要暢通，必要時墻壁上應安裝排風扇，加強機房的通風，以利于機組的散熱。在機組的四周應留有1m左右的空地，供管理人員的操作和檢修用。及防護環(huán)境溫度不應超過40℃，也不要低于0℃。

3、制冷系統(tǒng)的機組電動機應專線供電。冷卻水管應專管供水，其壓力應不低于0.12MPa。進水管上應裝有閥門以調節(jié)水量，裝有自動調節(jié)閥。水管要考慮到冬季能放盡冷冷凝器的積水，以免冷氣起管子凍裂。4、組裝式的制冷設備在儲藏前已進行過運轉實驗，并充注了制冷劑，安裝前需進行外觀檢查。分裝式供應的設備，其壓縮機組或冷凝機組在出廠前都做過運轉試驗，無特殊情況一般無需拆檢機器的內部。但對單獨分裝的蒸發(fā)器和冷凝器等，則應檢查內部的清潔情況，并用氮氣或干燥的壓縮空氣吹凈，清潔工作應盡量做得徹底。

5、各連接管均應十分清潔，管路布置應正確合理和整齊美觀，盡量減少管路阻力損失。合理安排好輔助設備的位置，并應考慮不妨礙其他設備的維護和檢修。包扎低壓回氣管的絕熱層在系統(tǒng)檢漏符合要求后再進行。

無論是大型冷庫安裝還是小型冷庫安裝，不同的模塊可以同時進行安裝，但在安裝時一定要遵循其基本原則，特別是制冷系統(tǒng)安裝，更要嚴格遵循其特定的原則。

冷庫安裝、建造目前的展之迅速令人瞠目結舌。目前冷庫主要分布在各水果、蔬菜主產(chǎn)區(qū)以及大中城市郊區(qū)的蔬菜基地，和醫(yī)藥行業(yè)，食品行業(yè)等如上海、江浙以及湖北、河南等地，重要的運輸港口的冷庫需求量也比較大。農業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，加快了農產(chǎn)品深加工，食品精加工及冷凍冷藏迅猛發(fā)展。同時對冷庫噸位，規(guī)模和形式的要求越來越高。隨著科學技術的進步和制冷行業(yè)的發(fā)展，在食品生產(chǎn)加工儲藏中，采用新的冷庫模式。它以全新的建筑理念既標準化、模塊化、工廠化等替代了原有冷庫類建筑的建造模式及運營方式。

在過去的幾年中，深入人心的一個關鍵詞無非是“能效”，隨著冷庫行業(yè)的快速發(fā)展，冷庫行業(yè)順勢而為不斷加強自身的技術研發(fā)實力，駐足于能效產(chǎn)品的開發(fā)與生產(chǎn)。對于冷庫行業(yè)而言，應加大對超低溫冷庫的投入，盡快增加完善超低溫冷庫的產(chǎn)業(yè)鏈，掌握并改進相關技術，率先推出有影響力的產(chǎn)品和品牌。高能效技術產(chǎn)品已成為未來發(fā)展主導方向，因此創(chuàng)新節(jié)能技術已經(jīng)成為冷庫行業(yè)不變的發(fā)展主題。大額的用電量和耗能都令用戶們接受不了，其實小編在此提醒大家，不要只看重眼前的建造價格，而不顧后期的運營成本，后期運營成本才是冷庫使用過程中非常大的耗資。

海鮮屬于常溫下運輸儲藏都容易腐敗變質的食品類型，因此從捕撈到銷售的任轉環(huán)節(jié)都需要制冷產(chǎn)品的參與，才能鎖住海鮮的“鮮”。海鮮低溫冷凍庫屬于流轉鏈條上常見的制冷設施，常見于捕撈速凍后的長時間儲藏的原產(chǎn)地加工商、海鮮市場等。那么，這種類型的海鮮低溫冷凍庫的造價多少錢呢？

海鮮低溫冷凍庫的造價跟庫溫和庫容有很大關系，直接決定了冷凍庫的核心配置，即制冷系統(tǒng)及庫房保溫。通常來說，這種類型的海鮮低溫冷凍庫庫溫為-23℃以下。值得注意的是，送入此類冷庫長期儲藏的海鮮是要先經(jīng)過速凍冷凍或者速凍隧道使得海鮮中心溫度達到-18℃以下，否則海鮮的品質得不到保障且也不能保存很長時間。另外，庫容需要根據(jù)儲藏量、日進出頻率等，并結合庫房實際尺寸來綜合確定。

以上核心配置的不同在很大程度上決定了海鮮低溫冷凍庫造價的不同。