烤豬蹄

成都蜀名廚秘制燒烤，是經(jīng)受了市場多年考驗(yàn)成功的較經(jīng)典項(xiàng)目。從選料、切料、配料、保存、烤制等各個環(huán)節(jié)入手，尤其是對各種烤串的腌制過程進(jìn)行了詳細(xì)的分解、量化。讓每位學(xué)員做出的產(chǎn)品與培訓(xùn)技師做的產(chǎn)品如出一轍。讓傳統(tǒng)與時尚合理結(jié)合，始終做燒烤界的領(lǐng)航者，選擇成都蜀名廚燒烤，是您學(xué)燒烤的正確的選擇！

營養(yǎng)成分

眾所周知，豬蹄里面含有膠原蛋白，多吃美容。每逢聚會吃飯，要是桌子上有豬蹄之類的菜肴，女士們往往會不約而同的想要多吃點(diǎn)。豬腳、豬皮與骨骼都有一層黏稠狀的膠質(zhì)，吃起來柔軟而具有彈性，也相當(dāng)粘，這就是膠原蛋白。膠原蛋白是一類蛋白質(zhì)家族，一種生物性高分子物質(zhì)，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸。皮膚干重的70%—80%是由膠原蛋白組成，因此膠原蛋白對皮膚的作用不言而喻，具有保濕、滋養(yǎng)、亮膚、緊膚、防皺、修護(hù)等功效。

正宗秘制烤豬蹄全套制作：

包括烤豬蹄基本大料知識，原材料，中藥材，各種調(diào)味品的采購渠道 加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調(diào)制與保存，鹵水配方、鹵水制作、調(diào)色調(diào)味、火候把握、紅鹵 白鹵、五香味 等各種口味的調(diào)制方法。秘制烤豬蹄全套：飄香醬汁 蒜蓉醬汁 甜香醬料 ?孜然味烤豬蹄 麻辣味烤豬蹄 五香味烤豬蹄

培訓(xùn)方式

按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細(xì)致具體，學(xué)員親自動手操作，不限定學(xué)習(xí)時間，在實(shí)操間反復(fù)練習(xí)，直到每一位學(xué)員都能扎實(shí)