西點周末課程

一.〖 辦 學 優(yōu) 勢 〗

酷德教育培訓是由一所由經(jīng)政府部門批準進入的，以從事翻糖蛋糕調(diào)酒 咖啡 西點 蛋糕、甜品,冰淇淋經(jīng)營企業(yè)管理策劃培訓的合法企業(yè)。

兩人同時報一個班，一人全費，另一人只需一半學費，包兩人都學會！

承若包教包會，不會可免費重學；學員畢業(yè)包推薦工作

二.【學校課程設(shè)置及收費標準】

周末班課程：學費2500元學習包含30多種產(chǎn)品實用中面包蛋糕中、西式點心制作,包學會.

學時：10天,包學會.

培訓時間：下午：1點30到5點

專為平日上班人士設(shè)置。內(nèi)容涉及西點專業(yè)人氣產(chǎn)品，易上手、受歡迎

【招生對象及報考條件】

1.無基礎(chǔ)想要投身于烘焙行業(yè)的準老板

2.想學習一技之長，為家人制作出健康烘焙食品的0基礎(chǔ)人士

四.【報名須提交的材料】

1、持本人（身份證復印件1張） （1寸照片2張）

2、報名時填寫報名表

3、外地學員可以通過匯款進行預約報名。

五.【課程時間安排】

周六到周日。下午13：30-17:00

培養(yǎng)目標：通過系統(tǒng)的教學，讓學員熟練掌握西式面點制作的基礎(chǔ)操作技術(shù)以及高級技巧，使學員運用所學知識解決實際生產(chǎn)的問題，達到中、高級西點師的操作技能。

理論課程

1.西式面點面包蛋糕的理論知識學習

2.西式面點基本功練習

3.材料知識與機器和工具的詳細講解

4、西點面包的原料認識和作用；

5、各種機器設(shè)備的認識和操作方法；

6、各種模具的認識和使用方法；

7、面團的打法；

8、面包發(fā)酵的講解和技巧；

9、烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解；

10、食品生產(chǎn)的衛(wèi)生知識；

11、面包的造型整形、表面裝飾的制作；

12、前期開店知識的講解。

13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化；

14、慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求；

15、機器設(shè)備的介紹和操作方式；

16、各類原料的講解和使用技巧；

17、機器設(shè)備的采購和講解；

18、原料的采購和講解；

19、芝士蛋糕的溶解方式。

實操課程

戚風蛋糕

虎皮蛋糕

菠蘿泡芙

花式調(diào)理面包

椰蓉面包

毛毛蟲面包

咖啡蛋糕卷

原味經(jīng)典曲奇

圣誕曲奇

奶油奶酪曲奇

色拉醬

蛋黃酥

雞蛋餅干

水果慕斯

巧克力慕斯

班戟

黑鉆吐司

北海道牛奶吐司

櫻花紅豆吐司

戚風手指餅

漢堡包

批薩

雪媚娘

芝麻瓦片

鄉(xiāng)村蔓越莓餅干

黑美人芝士蛋糕

備注

1.我們向廣大學員承若包教包會，不會可以免費再學

2.外地學員可以報銷100％的火車硬座，高鐵動車50%， 50％的臥鋪,50％的汽車（飛機票除外）

招生熱線：188-5817-5617(周)；在線QQ咨詢 149584403微信號hz114px加入請注明課程信息好及時回復；培訓地址 杭州蕭山區(qū)育才路666號；常年招生，歡迎來電、來校、在線客服咨詢開班信息?？深A約來校免費試學課。

咖啡豆烘焙班

上課時間：09：00-11：30，13：30-17：00 （節(jié)假日除外）

專業(yè)咖啡烘焙師培訓內(nèi)容

咖啡的種植與加工

1、咖啡樹的種植

2、咖啡樹的種類

3、咖啡樹的生長環(huán)境及其對口味的影響

4、咖啡豆的摘收

5、咖啡果的加工：干法、濕法、半濕法

6、咖啡豆加工工藝對口味的影響

7、各國咖啡的采摘加工方法介紹

咖啡生豆

1、咖啡豆的種類

2、不同咖啡豆種類的口味特點

3、咖啡豆等級的劃分方法

4、各國咖啡等級的分類方法及標示介紹

5、咖啡生豆新鮮程度的判斷

6、咖啡生豆加工方法的判斷

7、各國咖啡生豆特點、外形

8、咖啡生豆的優(yōu)劣鑒別訓練

9、咖啡生豆的產(chǎn)地、等級、品質(zhì)識別訓練

10、各種咖啡生豆的使用方法

11、咖啡生豆的儲存方法及儲存期限