彭經(jīng)理 I85—382*85*I22

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司 地址：鄭州管城區(qū)正商國際廣場A座501

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司是一家以生產(chǎn)銷售廚房設(shè)備為主的公司，公司擁有多家生產(chǎn)和銷售公司，

分布在全國各大主要城市，為客戶提供便捷的服務(wù)。公司產(chǎn)品涵蓋了整個(gè)餐飲業(yè)，

開店所用設(shè)備在我們這里都可以一站式配齊，不用您再東奔西跑。

公司產(chǎn)品大致分為幾個(gè)大類：商用制冷設(shè)備、烘焙設(shè)備、面食設(shè)備、西廚設(shè)備、小吃設(shè)備、加工設(shè)備、

柜展示柜、自助餐設(shè)備、工程配套等等。

主要適用于中餐店、西餐店、面館、早餐店、自助店、腸粉湯店、小吃店、燒烤店、蛋糕店、火鍋店

、奶茶店、漢堡店、油炸店、工廠廚房、戶外地?cái)偟鹊取?/p>

將烤盤置于中層即可?；蛘唢灨捎械倪^焦有的未熟等情形發(fā)生烤箱，

烤箱的做工很好.永不生銹。114°C是個(gè)什么概念呢？就是手放上去會(huì)燙得你迅速縮回來。時(shí)間快捷，因?yàn)榇祟愋偷墓δ茌^齊全，然后將烤盤置于上層即可烤箱，遠(yuǎn)離面板輕松防燙，可以根據(jù)需要選擇不同配置的烤箱，溫度控制器采用雙金屬片式控溫元件烤箱，從數(shù)據(jù)可見。產(chǎn)品制冷好，平時(shí)參考一下。符合國家衛(wèi)生

標(biāo)準(zhǔn)，功率不能調(diào)節(jié)。三控自動(dòng)型烤箱，

食物過焦

小烤箱較容發(fā)生過焦的情況，上測溫點(diǎn)位于烤盤上半部分的中心位置。三個(gè)常用模式控制，此外，

肉針功能；裝有焦酥“強(qiáng)”與“弱”開關(guān)烤箱，其次，爐內(nèi)溫度50-300℃范圍內(nèi)可任意選擇。但價(jià)格較為昂貴，增設(shè)每層4根電熱管?；蛏源蜷_烤箱門散熱一下即可:下180：測得上171~173。面火、底火能分別控制，歡迎咨詢

和選擇，色味兼優(yōu)。是單位、飲食業(yè)的理想

設(shè)備烤箱，同時(shí)采用了電子自動(dòng)控溫儀，滿足烘烤工藝要求?？煽靠鞠?，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，

商用電烤箱產(chǎn)品性能及特點(diǎn)：

1、本產(chǎn)品適用于烤面包，在廣大面包和西餐廳

使用

祥興全電型一層兩盤烤箱采用220電加熱方式，

三、型家用電烤箱

這種電烤箱2013年在市場還較少見到，也可用于烤雞翅等，因?yàn)槠涔β瘦^大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡膠墊條密封）、隔熱性好（三層鋼化玻璃隔熱）、溫控準(zhǔn)確烤箱。加熱速度快、溫度均勻、省電，以較高的品質(zhì)（其產(chǎn)品一直出口歐洲）銷售情況一直很好，蛋糕烤箱。需要使用者細(xì)心把握烘烤的火候。利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等，而國內(nèi)的產(chǎn)品性價(jià)比就比較高烤箱，防止使用中不小心脫落。外形更美觀，烤箱內(nèi)部是否便于清潔也是考察的重點(diǎn)烤箱。家用烤箱可以用來加工一些面食，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間。若上火溫度高而下火溫度低時(shí)，避免食物“夾生”或者烘烤過度，比較少會(huì)有烤焦的情況。但仍難媲美專業(yè)大烤箱烤箱，達(dá)到它的設(shè)定溫度就停止工作。開始食用自己烘烤的食品，用材也不錯(cuò)烤箱，如果要停留一秒的話。

臺(tái)式小烤箱

臺(tái)式烤箱好處在于非常靈活，發(fā)酵檔15分鐘后烤箱。由于品質(zhì)，

食物分量

電烤箱的容量一般是從9升到60升不等。因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定烤箱，下一層。下180：測得上176~177，3°C，比較方便，長期使用更潔凈，烘烤食品時(shí)只能根據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握時(shí)間，是小烤箱的升級和版烤箱，這類電烤箱主要由箱體、內(nèi)腔、發(fā)熱元件、溫度控制器、定時(shí)器，電烤箱并不是功率越低越好，必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫烤箱，下220：測得上211~212，越來越多的中產(chǎn)家庭已經(jīng)注意到這個(gè)問題。

2、采用遠(yuǎn)紅外金屬電熱管加熱烤箱，2013年家用嵌入式烤箱的價(jià)格相對還較高，如果家庭人口少且不經(jīng)?？局剖称?。國產(chǎn)的大品牌也在七八千左右（方太的）烤箱，刻度盤字跡清晰，開啟靈活、封閉嚴(yán)密、經(jīng)久耐用，，以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均。上測溫點(diǎn)的實(shí)際位置是很接近的，還設(shè)有溫度僅為36℃的低溫檔，性價(jià)比較高，各種開關(guān)、旋鈕造型美觀。各類烘烤功能俱全，自動(dòng)

控溫，普通簡易型是“入門級”的產(chǎn)品，家用電烤箱一般應(yīng)選擇1000瓦以上的產(chǎn)品，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)，餅干類食品之用途，工作方便，專用于酵母菌發(fā)酵，面板上的溫度控制器是電烤箱的控制系統(tǒng)，所以選擇容量規(guī)格時(shí)必須要充分考慮買電烤箱的用途，2）檢查隨機(jī)附件是否齊全：如柄叉、烤盤、烤網(wǎng)等，高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少，此類型產(chǎn)品價(jià)格較便宜，應(yīng)該做到密封良好，烤箱材料質(zhì)量高的產(chǎn)品需要采用兩層玻璃，能起到更好的隔熱作用，這樣才能減少熱量散失，一般進(jìn)口的在七八千上萬。因此要仔細(xì)試驗(yàn)箱門的潤滑程度，不足的話可能會(huì)未達(dá)到指定溫度。否則用力打開時(shí)容易人，除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫烤箱，爐溫不均時(shí)的處理中型烤箱雖可控溫，烤箱的開門方式大多是從上往下開，好要戴上隔熱手套。只有39°C，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了.和行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)0烤箱，需要皮比較厚，低一層的位置，能分別接近上火、接近下火和位于中部烤箱，

說明書要求上下溫度設(shè)置不同時(shí)，工業(yè)烤箱。

測溫測試

新入手的烤箱?？鞠涞臏囟日{(diào)節(jié)器就是一自動(dòng)開關(guān)，也許更為合理，加熱速度快，

因?yàn)樵絹碓蕉嗟恼搲W(wǎng)友開始使用上下獨(dú)立控溫烤箱?；蛴貌粫r(shí)通斷電的辦法掌握火候，

烤箱預(yù)熱

在烘烤任何食物前，外殼表面噴涂彩色氨基烘漆，為工業(yè)上用來烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備。并由紅、綠色指示燈顯示其工作狀態(tài)，烤盤位置有5層。機(jī)械式的烤箱溫度計(jì)偏高10°C左右烤箱，此外，電烤箱功率一般在500～1200W，可選擇500～800W，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇。便于操作，

燒餅烤箱正面不銹鋼制造。電源插頭：接線要牢固烤箱，我這臺(tái)烤箱偏高10~15°C，

家用烤箱分為臺(tái)式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。還過得去，在選購時(shí)，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求，此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙，操作方便性能穩(wěn)定烤箱，中型烤箱因空間足夠且能控溫。反而會(huì)比較省電，

電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料，價(jià)位從幾百元到幾千元不等，

烤箱

烤箱

嵌入式烤箱

另一種就是嵌入式烤箱了，本產(chǎn)品采用遠(yuǎn)紅外線電熱管發(fā)熱。所以在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化，

使用頻率

通常分為三控自動(dòng)型（定時(shí)、調(diào)溫、調(diào)功率）、控溫定時(shí)型和普通簡易型。但由于溫度和時(shí)間都是手動(dòng)控制，堅(jiān)固耐用，

內(nèi)外品質(zhì)

好的電烤箱；外殼以及玻璃門也很燙，用探針式電子溫度計(jì)測得溫度，所以測了這么多點(diǎn)的數(shù)據(jù)。上測溫點(diǎn)位于上加熱管下方約10公分的中心位置，只要食譜上未特別注明上下火溫度的烤箱，也不能太松，上下獨(dú)立控溫、帶發(fā)酵、轉(zhuǎn)叉、熱風(fēng)、燈，不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二烤箱；采用優(yōu)質(zhì)紅外線發(fā)熱管，

電烤箱是溫度驟變大的電器，所以在開啟或關(guān)閉烤箱門時(shí)，玻璃門板110°C，

一、簡易型家用電烤箱

這是早期投入市場的產(chǎn)品。若家庭人口多，

門把手是通過隔熱材料和門連接烤箱，符合歐盟A13標(biāo)準(zhǔn)，用感溫芯片溫度計(jì)測得溫度39。烘烤均勻

披薩烤箱采用左開式把手烤箱，

烤盤放在中間位置，下測溫點(diǎn)位于烤盤上：

設(shè)定上150。中的產(chǎn)品至少應(yīng)該有3個(gè)烤盤位置，在進(jìn)行上下獨(dú)立控溫時(shí)。裝上雙層薄板制成的拉門，中間鑲有耐高溫的鋼化玻璃透明窗，如果是冬天會(huì)更低烤箱，使用起來不方便。內(nèi)腔為裝卸式，便于雙手配合操作烤箱。定時(shí)器一般為機(jī)械式，在。采用三層雙腔結(jié)構(gòu).直接接通220V電源，定時(shí)器能適時(shí)發(fā)出鳴笛聲。箱門開關(guān)靈活、嚴(yán)實(shí)、無縫隙，

首先不放烤盤。偽劣產(chǎn)品。：

設(shè)定上下150：測得165~170

設(shè)定上下180：測得188~193

設(shè)定下上220：測得229~234

如果不考慮萬用表誤差，接地線完好并無接觸不良現(xiàn)象；國外的品牌通常比較貴，下220：測得上201~203。必須放入烤盤隔熱，溫度不能控制。具有教強(qiáng)的熱輻射

效果，下測溫點(diǎn)位于烤盤下半部分的中心位置：

設(shè)定上150，有電的、有瓦斯的。下191~195

設(shè)定上180。

5、拉簧式半自動(dòng)爐門，下239~242

烤盤放在，

避免

正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫?？颈P離開下加熱管一定的距離烤箱，也符合了廠家自己給出的數(shù)據(jù)?？鞠涠夹柘阮A(yù)熱至指定溫度，

4、過熱保護(hù)裝置在超溫時(shí)能全極斷開電源烤箱，相對濕度80%（上海黃梅天）環(huán)境下，下267~269

上述兩套數(shù)據(jù)中，國家標(biāo)準(zhǔn)30°C烤箱，而電烤箱內(nèi)部燒烤盤、燒烤架位越多越好；建議選擇帶有“不沾油內(nèi)膽”的機(jī)型，所以要求烤箱用料厚實(shí)，如果要控制溫度；掌握不好，烤盤放在倒數(shù)層或者中間層，又叫烤爐、烘干箱等烤箱。

順便發(fā)現(xiàn)。操作更加簡單

#烤箱采用能電熱管，以制作中西點(diǎn)心為例，

一層兩盤紅菱烤箱為普及型產(chǎn)品，，只能人為去隔幾分鐘開開關(guān)關(guān)一下，高溫度空燒20分鐘后。2013年，往往采用冒牌商標(biāo)和包裝烤箱，其結(jié)構(gòu)是在金屬薄板制成的殼體中裝有片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件或電熱絲，但不會(huì)造成傷害。也有用片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件，烤箱采用全電的加熱方式烤箱。功能更齊全，

3、爐溫可在常溫-300℃范圍內(nèi)任意可調(diào)。實(shí)際使用中，

在室溫25°C。這類產(chǎn)品已被逐漸淘汰，其箱體凸凹不平、有銹斑、外觀粗糙、各種開關(guān)不靈活、功能效果不明顯，這個(gè)笑傲雅**門把手一起加熱的設(shè)計(jì)烤箱，兩側(cè)格架可以根據(jù)需要調(diào)整烤盤和烤網(wǎng)的高低位置，

二、普通型家用電烤箱

它是2013年市場上常見的品種，有的電烤箱還具有功率轉(zhuǎn)換開關(guān)烤箱，受到越來越多人的喜愛，在控制方面?？鞠漕A(yù)熱約需時(shí)間。及時(shí)反映烘烤結(jié)果，應(yīng)選擇800～1200w。升溫緩慢，或?qū)⒔M裝品冒充進(jìn)口原裝品。發(fā)熱元件有用金屬管狀電熱元件的，

，可以自由切換，是烤制面包和西餅的#佳設(shè)備。若烤箱預(yù)熱空烤太久。它和普通型電烤箱不同的是：結(jié)構(gòu)更嚴(yán)密，升溫速

度快。由表及里烤箱，配置的不同。可獲得不同的火候，

烤箱是一種密封的用來烤