作為飯店或酒店工作者就會(huì)知道煙道清洗的重要性，而清洗辦法也是根據(jù)實(shí)際情況而定的，常見(jiàn)的清洗方法就是拆卸法、人工進(jìn)入法、開(kāi)孔法、空降法等幾種，那么哪種辦法比較適用呢，那就要具體情況具體分析了，下面煙道清洗公司為大家介紹下這幾種辦法的詳細(xì)：
1、拆卸法：這種辦法適用于煙道尺寸較小，人工無(wú)法進(jìn)入時(shí)采用此法，每隔點(diǎn)距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理，優(yōu)點(diǎn)是清潔效果好，但難度較大，費(fèi)用較高。
2、人工進(jìn)入法：如果在管道口足夠大時(shí)，人工清潔是再好不過(guò)的方法了，雖然勞動(dòng)強(qiáng)度大，但是清洗效果也是相對(duì)來(lái)說(shuō)不錯(cuò)的。不過(guò)需要注意加強(qiáng)通風(fēng)。
3、開(kāi)孔法：對(duì)于不具備人工進(jìn)入條件，同時(shí)拆卸起來(lái)也很困難時(shí)就要選擇用開(kāi)孔法，清潔人員要采用專(zhuān)用無(wú)火花開(kāi)孔工具將油煙管道的一方或多方開(kāi)孔，開(kāi)孔大小、距離、數(shù)量根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況而定，開(kāi)孔后再進(jìn)行人工清洗，油污清理完后將管道密封復(fù)原。
4、空降法：此法主要用于清洗50公分見(jiàn)方以上的豎煙道，清洗人員先拆下管道的上截和下截，在煙道上方固定高空繩，系上繩，清洗人員從上至下清洗豎煙道內(nèi)的油污。此法危險(xiǎn)性較大，技術(shù)性強(qiáng)，費(fèi)用較高，清理效果好。由于豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。
很多人都會(huì)忽略廚房煙道的衛(wèi)生問(wèn)題，而且大多數(shù)人都不知道正確的清洗方式，使得清潔工作適得其反，因?yàn)閺N房煙道長(zhǎng)時(shí)間的積累了很多的污垢，很難去除，所以不清洗的話(huà)就會(huì)導(dǎo)致排煙效果降低，還有一些人認(rèn)為不清洗也沒(méi)有影響，其實(shí)這是錯(cuò)誤的，因?yàn)闊o(wú)論是家庭還是餐館，都應(yīng)該清洗煙道，否則會(huì)導(dǎo)致油煙機(jī)工作壓力過(guò)大，造成過(guò)載或者效果降低，那么我們?cè)撊绾吻逑礋煹滥兀?/p>
定期清洗油煙管道有助于減少?gòu)N房排氣系統(tǒng)火災(zāi)發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。我們都知道，商業(yè)廚房烹飪過(guò)程中所產(chǎn)生的油煙會(huì)通過(guò)油煙管道排出去，在這個(gè)過(guò)程中，一部分的油脂會(huì)附著在管道內(nèi)部，隨著時(shí)間的推移， 終會(huì)形成一層厚厚的油脂，進(jìn)而導(dǎo)致火災(zāi)隱患。如果達(dá)到一定的條件，就會(huì)引發(fā)火災(zāi)，造成重大事故。所以說(shuō)，定期清洗油煙管道可以有效地清除掉這些油脂，從而大大降低排煙系統(tǒng)火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。
多久清洗一次油煙管道？
不同類(lèi)型的機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)廚房排氣系統(tǒng)的具體使用情況進(jìn)行定期清洗。一般來(lái)說(shuō)，商業(yè)廚房每年應(yīng)該對(duì)油煙管道進(jìn)行2到4次徹底清洗。
酒店大型抽油煙機(jī)清洗的工具/原料：溫水、超濃縮去油劑、普通洗衣粉、鏟子。
1、用鏟子清除油煙機(jī)表面的頑固污漬。用百潔布將水溶液涂于油煙機(jī)表面。
2、抽油煙機(jī)扇葉清洗。將專(zhuān)用清潔劑噴在扇葉上，靜置3分鐘;將一鍋水煮至沸騰，并使水蒸氣對(duì)準(zhǔn)抽油煙口，接著打開(kāi)抽油煙機(jī)，利用離心力原理，使殘存在扇葉上的油污隨著流入集油杯中;關(guān)掉開(kāi)關(guān)，拿干凈抹布擦拭，扇葉立即清潔溜溜。
3、抽油煙機(jī)濾網(wǎng)清洗。取下扇葉，浸泡在加有專(zhuān)用清潔劑的溫水中，靜置約10分鐘;用抹布擦拭，將油污輕輕擦去;若仍有頑固的焦油黏附，可用牙刷蘸取一點(diǎn)強(qiáng)油污清潔劑再輕輕刷洗，并以清水清洗干凈。
4、抽油煙機(jī)儲(chǔ)油盒清洗。若發(fā)現(xiàn)集油杯中已有6分滿(mǎn)，便要著手清除;將存積的廢油倒掉;將集油杯浸泡在溫水及清潔劑中3分鐘后，用抹布便可輕松抹凈;在儲(chǔ)油盒加放小一號(hào)新的一次性油盒，下次清理時(shí)把一次性油盒丟棄，清理起來(lái)會(huì)更方便。
5、余下的用水溶液百潔布擦掉。灶臺(tái)打火開(kāi)關(guān)下面及油煙機(jī)開(kāi)關(guān)鍵之間縫隙較小等手指伸不進(jìn)去的地方，可以用竹片墊上百潔布進(jìn)行擦拭。
6、再用清水抹布擦凈即可。
飯店的廚房?jī)?nèi)是需要很多的設(shè)備的，想要知道飯店廚房常見(jiàn)設(shè)備有哪些請(qǐng)到，在這里我們會(huì)為大家介紹更多的飯店知識(shí)，讓大家知道如何更好的使用排煙機(jī)。