投喂是蝸牛生長狀況的關鍵點，每日投喂量一般為白玉蝸牛體重的10%，隨著蝸牛的生長逐漸加大投喂量，投喂時要保證營養(yǎng)的均衡搭配，不宜長期投喂單一的飼料，做到隔斷時間換一種青飼料，也可搭配各種飼料一起投喂。投喂時要注意方法，在幼蝸還為長至豌豆前，禁止投喂任何精飼，否則會到幼蝸生長肥大，影響后期生長，導致性早成熟，造成品質退化。投喂時先將青飼料鋪在飼料土上，再在青飼料上均勻撒上精飼，適當?shù)膰娝虧?，讓其進食。

蝸牛在國際上享有“軟黃金”美譽。它的肉嫩味美，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，每500克蝸牛肉中含蛋白質90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養(yǎng)素，是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸牛性寒、味咸。有清熱、消腫、、、平喘、軟堅等功能。對糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴結核、瘡痛、痔瘡、蜈蚣咬傷等疾病有一定療效，因此被食家譽為美味珍饈，保健佳品。

蝸牛的大田養(yǎng)殖技術簡單、操作容易、勞動強度小，是非常適合我國南方地區(qū)采用的養(yǎng)殖模式。一般大田養(yǎng)殖跟室內養(yǎng)殖結合，做到室內育種、擴繁，大田養(yǎng)殖商品蝸牛為宜。蝸牛的蛋白質含量高于牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低于它們，并含有各礦物質和維生素，是體質虛弱，營養(yǎng)不良以及久病體弱者的食療。所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。科學家認為多吃蝸牛能對皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營養(yǎng)美容作用。

露天養(yǎng)殖法便是利用農(nóng)田來對其進行養(yǎng)殖，先將農(nóng)田進行翻耕，并在農(nóng)田的四周用網(wǎng)攔住以防白玉蝸牛跑出農(nóng)田，此外，也可以在平房的房頂上進行養(yǎng)殖，在房頂確認好養(yǎng)殖區(qū)域，使用圍欄將四周攔住，同時在養(yǎng)殖區(qū)域內墊上松土，之后便可開始進行養(yǎng)殖。