大部分葡萄酒不會因為陳釀而變得更好。無論我們購買的是氣泡酒、紅葡萄酒、白葡萄酒或者桃紅葡萄酒，都應(yīng)該在開瓶后一到兩年內(nèi)飲用效果。而過了適飲期之后，酒中的單寧會開始變澀，慢慢失去活力。當(dāng)然，也有一些葡萄酒會因為陳釀而變得更美味。例如，年份香檳、甜型葡萄酒、上好的勃艮第葡白萄酒、雷司令或盧瓦爾河谷的白詩南、波爾多高級紅葡萄酒、勃艮第以及隆河產(chǎn)區(qū)的葡萄酒、意大利的巴羅洛高級葡萄酒等都非常適合在買回家之后再陳年一段時間。
往往適合陳年的葡萄酒在釀制過程中會被賦予了更多的水果、單寧和酸度。因此，一旦打塞之后，酒瓶內(nèi)各種葡萄酒的風(fēng)味會持續(xù)變化。、單寧和酶的反應(yīng)會將葡萄酒質(zhì)量提升到更為復(fù)雜的階段。一開始以水果味為主的葡萄酒，會在陳年后添加更多的口味和香氣。
葡萄酒投資者為了獲得優(yōu)惠的價格會在這類葡萄酒上架以后馬上購買。而在這些酒運到你家的18個月之內(nèi)，的問題便是儲藏。
酒窖是儲藏可陳釀葡萄酒的地方。酒窖內(nèi)溫度涼爽、環(huán)境適宜、沒有振動的影響、潮濕而黑暗，這些都是陳釀過程所需的條件。遺憾的是大部分住房不具備附帶地下室。對于住在城市的用戶來說，儲藏空間是為重要的。當(dāng)然，儲存葡萄酒的方案是建造一個酒窖。一些建筑公司會在廚房下方、臥室附近或花園底下建造特制的小地窖，在英國，這樣一個酒窖的售價大致為2萬英鎊左右。而在中國，自建酒窖在部分富人群當(dāng)中也日漸成為時尚。
值得警惕的是，中央空調(diào)堪稱葡萄酒儲藏的天敵之一。儲藏過程中的溫度十分重要。溫度的過大波動會導(dǎo)致軟木塞的變形，這樣會增加葡萄酒漏氣的可能性。熱氣也會加劇陳年的效果。
也許你不知道，假如所購葡萄酒具有特定價值，購買者可以求助專業(yè)的葡萄酒儲藏公司。同時大部分葡萄酒商家也會提供儲存服務(wù)，收費大約是每箱(12瓶裝)11英鎊或12歐元左右的年儲存費用。這項服務(wù)的優(yōu)點是購買者可以確保所購葡萄酒的優(yōu)良儲存環(huán)境，缺點便是高昂的收費。
溫度可調(diào)控的酒柜是城市葡萄酒愛好者的至優(yōu)之選。這種酒柜可以提供類似酒窖的恒定環(huán)境，并且可以維持多年。設(shè)計能夠儲存的葡萄酒從一支到上百支不等。酒柜與冰箱的不同之處在于恒溫能力。值得信賴的生產(chǎn)商生產(chǎn)的酒柜可以提供全年10-14攝氏度的恒溫。通常，壓縮機(jī)式的酒柜往往比電子酒柜能夠提供更加穩(wěn)定的藏酒環(huán)境，但是壓縮機(jī)式的酒柜價格比起電子控溫酒柜要高出不少。
隨著現(xiàn)在人們工作生活節(jié)奏的快速，大部分職場人平日里少不了的就是喝酒應(yīng)酬，那么一個人喝醉后有些什么行為特征呢?讓我們一起來看看喝了幾十年酒的酒友是如何判斷的吧!
一、撒潑打滾沒品型
假如我們將大腦比作一個有著強(qiáng)大內(nèi)存的處理器，隨著酒精劑量增加，內(nèi)存處理器的功能開始下降。當(dāng)我們喝醉的時候，身體將停止運行，然后我們的大腦就會短路。短路的時候我們會做出一些讓人懊悔不已非常丟臉的事：比如喝醉酒之后開始撒潑打滾，痛哭流涕、甚至大呼小叫，這就是通常人們口中的“撒酒瘋”，一旦出現(xiàn)這種情況可以非?？隙ㄟ@個人已經(jīng)喝醉了!
二、口若懸河演講型
假如和我們一起喝酒的酒友平時是一個內(nèi)向的人，不善言語，但是在喝酒之后變得非常健談，這就說明他已經(jīng)有點醉酒了，但是不排除放飛自我的可能。但是假如出現(xiàn)一些類似于去參加婚禮和人家新郎新娘講“政治經(jīng)濟(jì)學(xué)”這種演講的事情，就一定是喝醉了!
三、空口白話吹牛型
喝酒的時候通常大家會聊天吹牛，但是如果一個人的話開始不著邊際的吹牛，這就說明這個人有點醉酒了，通常大家常說的“喝酒前我是中國的，喝酒后中國是我的”說的就是這樣情況，一旦有人開始吹噓一些不著邊際的話題，那么這個人即使沒喝醉也差不多了!
四、酒后不受控制性
喝酒后不受控制，通常會做出一些匪夷所思的事情，這類人一定是喝醉酒了，這類的事情有很多，比如：一個電話打出去，通常時間會在半個小時以上;冬天剛下完雪，兩個喝酒的人把上衣脫光了，在雪地里掐架。掐完后繼續(xù)喝;一個人不停的唱歌，從低音唱到高音(在KTV都沒那么唱過)，音域之廣，令人欽佩。還邊走邊跳，姿勢恐怖，動作風(fēng)騷……
五、倒頭就睡傻笑型
還有一類酒友非常難判斷他是否醉酒，通常這類人在喝酒時候會看著酒桌上其他人聊天，不怎么接話，但是有時會莞爾一笑，這類酒友屬于喝得越多越冷靜類型的，但是一旦回家之后往往馬上“破功”，馬上倒頭就睡!
酒就似乎是一個催化劑，將喝酒時候自己和身邊的人都帶進(jìn)了一個夢幻世界，在這里我們做著各種有情懷，有理想，有抱負(fù)，荒誕的，瘋狂的事.每個人都是自由的。但是小酌怡情，大飲傷身，我們還是要把握一個度：適量飲酒，健康生活!
我國是一個酒文化歷史淵源流長的大國，國人歷來就偏愛飲酒，特別是貴州茅臺酒，作為我國的“國酒”，更是擁有一大批的忠實擁護(hù)者。貴州茅臺酒具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風(fēng)格完美的典型。那貴州茅臺怎么開瓶蓋呢?
1.貴州茅臺怎么開?
茅臺酒標(biāo)準(zhǔn)開瓶方法： 打開酒盒取出茅臺酒(瓶)。 拉開茅臺酒瓶瓶蓋上封口的(紅色)金屬帶，就拉開了瓶蓋封口的防偽膠套。 擰開酒瓶蓋即口。
2.茅臺酒如何長期保存?
茅臺酒禁止埋土里存放，古時女兒紅相傳是黃酒，茅臺是白酒。老酒之所以有價值，是因為長時間的存放使酒中有害物質(zhì)譬如甲醇、甲醛等通過揮發(fā)和化學(xué)變化消耗殆盡。
01、選擇容器，玻璃瓶不行(太密閉啦)，紫砂罐不行(小孔太大啦)。結(jié)構(gòu)致密的陶罐或瓷罐，這種啦。這些材質(zhì)致密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。
02、封口，保持酒瓶的密封性。酒易揮發(fā)，封好口子才行……(蠟的么，食用蠟，直接把瓶蓋子糊起來)2、溫度，適當(dāng)?shù)臏囟染S持酒中微生物的活性，偶爾(是不要)見見光還好，不能暴曬，溫度在3-23°之間就行了3、茅臺需放在一層或者是二層樓中保存，而且還需要一丟丟采光……
3.貴州茅臺有收藏價值嗎?
茅臺酒，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風(fēng)格完美的典型。
建國以來，無數(shù)次重大活動，茅臺酒都被當(dāng)作國禮，贈送給外國領(lǐng)導(dǎo)人。自古而今，向往茅臺、贊美茅臺的文人墨客不計其數(shù)。毫不夸張地說，茅臺酒的每一個細(xì)小的“側(cè)面”都有著豐富的人文歷史故事，有著深厚的文化積淀與人文價值。猶如中國發(fā)給世界的一張飄香的名片，具象的茅臺酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時，也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界，讓其了解了中國、中國文化。
中國白酒是以富含淀粉質(zhì)的糧谷類為原料，用大曲、小曲、麩曲及酒母等作為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)（個別酒種為半固態(tài)或液態(tài)）發(fā)酵，經(jīng)蒸餾、貯存和勾調(diào)而成的含酒精的飲料。中國白酒歷史悠久，種類繁多，到目前為止，已形成十二種香型白酒。 不同的香型白酒體現(xiàn)著不同的風(fēng)格特征（或稱典型性），而這些風(fēng)格的形成源于釀酒各自采用的原料、曲種、發(fā)酵容器、生產(chǎn)工藝、貯存、勾調(diào)技術(shù)以及不同的地理環(huán)境，從而形成了中國白酒的百花齊放，各有千秋,今天我們重點來介紹濃香型白酒。 濃香型白酒，又稱瀘香型，這是因為瀘州老窖是濃香鼻祖，以瀘州老窖特曲、五糧液為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。 一、濃香型白酒工藝：釀造濃香型白酒的原料主要是高粱，尤以糯高粱發(fā)酵為佳。高粱要籽粒飽滿、成熟、干凈、淀粉含量高，采用混蒸續(xù)渣工藝發(fā)酵，發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。 濃香型白酒的釀造工藝復(fù)雜，釀造的過程不僅對空氣、水、土壤、釀造環(huán)境、微生形態(tài)等等有著非常嚴(yán)格的要求，同時自然發(fā)酵與泥窖發(fā)酵生物相結(jié)合，以糟養(yǎng)窖、以窖促糟?！扒昀辖讶f年糟”等等傳統(tǒng)工藝延續(xù)至今，要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的濃香型白酒，對技藝要求更高。 二、濃香型白酒市場：濃香型白酒以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風(fēng)格典型”贏得消費者的無限青睞，一直占據(jù)著白酒消費的主流市場。 從白酒市場占有率來說光是濃香型白酒就占了七成其他香型加起來才占三成。 伴隨釀酒技術(shù)和工藝的不斷進(jìn)步與創(chuàng)新，未來白酒市場必將遵循”師法自然”的發(fā)展規(guī)律，形成多香型、多流派、多風(fēng)格、多特色和諧共生的全新產(chǎn)品格局，濃香型白酒也將圍繞“濃郁”與“淡雅”兩大流派，在生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品風(fēng)格上呈現(xiàn)出明顯差異。
