1：窖齡酒，窖齡是指醬香型、濃香型白酒生產(chǎn)窖池的使用年份。窖齡酒是指連續(xù)不斷釀酒的窖池里所釀出的白酒。例如，有15年的酒窖酒是指j酒是在連續(xù)15年用于生產(chǎn)基酒的窖池里生產(chǎn)的，并不是該酒儲(chǔ)存了15年。窖齡越老，窖泥中繁衍的有益微生物和有益微生物所產(chǎn)生的香味物質(zhì)也就越多，所釀的酒就越好。所以瀘州老窖才會(huì)如此的受到人們的歡迎

2：年份酒，所謂年份酒，是指窖藏時(shí)間達(dá)到一定年份的白酒。而年份是指酒從原料生產(chǎn)出來(lái)原酒，經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存陳釀、勾兌成品的時(shí)間，即陳釀時(shí)間。俗話說(shuō)“酒是陳的香”,也是，白酒儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)，白酒品質(zhì)越好，價(jià)格也就越高。不過(guò)需要有適宜的儲(chǔ)存環(huán)境和正確的儲(chǔ)存方式，如果儲(chǔ)存方式不對(duì)，酒的品質(zhì)也會(huì)受到影響。由于我國(guó)白酒行業(yè)缺乏相應(yīng)的白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)，導(dǎo)致中國(guó)白酒市場(chǎng)混亂。以市場(chǎng)上的10年酒為例，大多數(shù)產(chǎn)品不是儲(chǔ)存了10年的整瓶酒，而是在產(chǎn)品中添加了一定比例的10年酒。

3：新酒是指剛剛通過(guò)發(fā)酵蒸餾出來(lái)的酒，所以酒味烈、刺激性大、香味較小、喝了也很容易醉。

4：老酒和新酒是相對(duì)的。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)存，從新酒中獲得的刺激性小、口感醇厚、柔和的酒被稱為老酒。理所當(dāng)然，與新酒比起來(lái)，人們更愿意接受老酒。

話說(shuō)，先分辨潭酒的地方就是酒盒，一款酒先呈現(xiàn)在面前的就是包裝，俗話說(shuō)，人靠衣裝，靠鞍。一個(gè)包裝的好壞通常也是人們對(duì)白酒的印象，雖然我也很討厭這種看外論印象的人，但對(duì)于酒，還是有一點(diǎn)認(rèn)可的。

當(dāng)然，這些只是定在辨別之上，要知道，有些酒通常賣的只是包裝。在鑒別之時(shí)，不難發(fā)現(xiàn)，真品的潭酒，其包裝盒材質(zhì)明顯較好，硬度也足夠，表面光滑，但對(duì)于圖案文字，略感凹凸，并且整體的文字、圖像的印刷和布局都十分規(guī)范工整。

其次，則是在開(kāi)盒的之后，便是酒瓶?？吹教毒频木破贰Ｃ黠@感覺(jué)心在跳動(dòng)，如果感覺(jué)不跳，當(dāng)然也沒(méi)有關(guān)系酒的真假。整體上，潭酒酒瓶的光潔度好，整齊。而且每一款酒水得包裝都有著它特有的寓意。

隨著現(xiàn)在制酒工藝的快速發(fā)展，如今市面上，各類年份酒品牌，多如牛毛，層出不窮，讓人眼花繚亂。其中孰真孰假，孰優(yōu)孰劣，究竟該如何去鑒定和鑒別呢?以現(xiàn)代的科技發(fā)展手段，鑒別一瓶酒的年份，并不是不能做到，只是鑒定成本比較高。年份酒消費(fèi)者總不至于為了喝一瓶酒，去做一個(gè)加速儀質(zhì)譜學(xué)碳-14分析(AMS)鑒定吧。

既然消費(fèi)者鑒定不出來(lái)，那就給了一些小酒廠“十年原漿”、“百年原漿”的大肆宣傳的空間。

瓶貯年份酒是怎么來(lái)的?現(xiàn)狀如何?

“瓶貯年份酒”的來(lái)源

辦法總是被逼出來(lái)的?！捌抠A年份酒”，就是這樣被逼出來(lái)的“笨辦法”。

瓶貯年份酒也因此有了一個(gè)新規(guī)：“白酒企業(yè)生產(chǎn)的原包裝貯存的成品年份酒(瓶裝年份酒)是以傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵白酒為原料，根據(jù)工藝要求，進(jìn)行必要的陳儲(chǔ)、老熟和勾兌，制成成品白酒，再灌裝到瓶、罐、壇或其他形式可供直接銷售的包裝物中，繼續(xù)貯存一定年份后上市銷售，以保證消費(fèi)者購(gòu)買的產(chǎn)品與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聲稱的貯存年份完全一致的白酒產(chǎn)品?！?

機(jī)會(huì)總是留給有準(zhǔn)備的人。瓶貯年份酒，還是有一些企業(yè)走在了前列。比如茅臺(tái)，從2005年起，每年專門貯存5噸瓶裝茅臺(tái)酒，儲(chǔ)藏起來(lái)。

瓶貯茅臺(tái)酒占主導(dǎo)地位

瓶貯年份酒，這個(gè)鑒別年份酒的“笨辦法”，是首先在民間自發(fā)形成的。這個(gè)形成過(guò)程中，茅臺(tái)酒功不可沒(méi)。在白酒民間收藏中，尤其是九十年代之后，茅臺(tái)酒占據(jù)了主導(dǎo)地位，各種年份的瓶貯茅臺(tái)酒，在民間被各類藏家收藏，而且價(jià)格逐年提升，收藏價(jià)值逐漸顯現(xiàn)。

我國(guó)的酒文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，國(guó)人也是歷來(lái)就喜歡飲酒。平時(shí)工作應(yīng)酬中，就也是必不可少的。酒是人際交往的牽引繩，酒是撕掉往日面具的一雙手，酒是暗自神傷時(shí)的一劑藥，酒是為情所困時(shí)的一個(gè)擁抱?！熬品曛呵П佟?，與你喝多少酒，就對(duì)你有多少愛(ài)，也往往是懂你的人。

君子愛(ài)酒，小人也愛(ài)酒。

飲酒有道，有君子之道，也有常人之道，更有小人之道。

怎么喝酒才算會(huì)喝酒?小編覺(jué)得，會(huì)喝酒并不單單只是精通品酒之道，更重要的要看：是誰(shuí)喝，和誰(shuí)喝!

是誰(shuí)喝酒很重要!

君子喝酒，喝的是心境。所謂大道無(wú)為，有時(shí)候酒和水喝進(jìn)去并沒(méi)有什么實(shí)質(zhì)區(qū)別。君子從不恃酒亂事，喝酒喝的是“仰天大笑出門去，我輩豈是篷篙人”的坦蕩。

常人喝酒，喝的是解脫。人世紛擾，汲汲營(yíng)營(yíng)間總有苦惱和煩憂。酒后放空一切，將所有煩惱遺忘，在醉酒中體會(huì)輕松的世界。

小人喝酒，喝的是鉆營(yíng)。酒后亂性其實(shí)是故意為之，恃酒行兇不過(guò)是情緒的放大。小人常戚戚，所以只能依靠酒精肆意妄為。

我們常說(shuō)，酒不醉人人自醉，醉的是心境和心情。心境不佳，喝的是憂愁，酒入愁腸愁更愁，這不能叫會(huì)喝酒。心境好，自然喝的是好酒，漸入佳境，才能稱之為會(huì)喝酒。

和誰(shuí)喝也很重要!

一人獨(dú)飲，是孤獨(dú)也是救贖。愛(ài)情、親情、友情，總會(huì)有個(gè)喝酒的理由，既然選擇了一個(gè)人面對(duì)，那就是一種成長(zhǎng)。

與人對(duì)飲，突然想到一部電視劇，《士兵突擊》翻來(lái)覆去看過(guò)很多遍，想起來(lái)言猶在耳。

高城：我酒量一斤，和你喝，二斤。

袁朗：我酒量二兩，和你喝，舍命。

這才是真正“酒逢知己千杯少”的友誼。

多人豪飲，是花花世界里不清醒的沉醉，是緬懷過(guò)去的放縱和沉淪。也是觥籌交錯(cuò)里的世故和長(zhǎng)大。

和錯(cuò)的人喝酒，喝的是心計(jì)和籌謀，野蠻生長(zhǎng)的野心里喝不出酒的馨香和回味，那不是會(huì)喝酒。和對(duì)的人喝酒，一杯即為一生，在芬芳的味道里，心心相映。這才是會(huì)喝酒。