首先呢，醬香酒是眾多香型中釀造周期長(zhǎng)工序復(fù)雜的，以茅臺(tái)為例，一般是一年出一批基酒。時(shí)間和精力的投入自然能換得更高的回報(bào)，所以飛茅品質(zhì)是如此的突出，才能成為炙手可熱的國(guó)酒。其實(shí)只要是良心釀造，大多數(shù)醬香型酒都是很有自身的特色風(fēng)格的，因而我們喝好酒的時(shí)候不能總是牛飲虎咽，應(yīng)該懂點(diǎn)品酒之道。
醬香型白酒的品酒之道
醬香型白酒具有的特點(diǎn)包括：
空杯留香、香氣優(yōu)雅；
顏色微黃透明，近于琥珀；
醬香突出，但包含醬香、焦香和糊香；
酸度高，酒體醇厚、豐滿(mǎn)細(xì)膩
所以，在品醬香酒的時(shí)候一定要細(xì)致地去感受香氣，馥郁的醬香味、淡淡的焦香和糊香的復(fù)合香氣都是其特有的。這種復(fù)合的香氣會(huì)給人優(yōu)雅悠長(zhǎng)的感覺(jué)，不會(huì)太過(guò)清淡也不會(huì)太過(guò)濃烈。酒體入口必然是非常醇厚綿長(zhǎng)的，因?yàn)榫企w所含的物質(zhì)種類(lèi)多，尤其是影響口感的酸類(lèi)，所以仔細(xì)品可以感覺(jué)到融進(jìn)酒里的酸帶來(lái)的厚實(shí)感。
當(dāng)然這樣的口感和香氣一定來(lái)自上等好酒，因?yàn)榫腕w中各種物質(zhì)之間的相互影響，若不能找到一個(gè)平衡點(diǎn)就會(huì)讓酒變得難喝，也就是很多人對(duì)醬香酒的印象——辣口辣喉、香氣沖鼻，太過(guò)刺激。實(shí)際上優(yōu)質(zhì)的醬香酒并非如此，因此大家在學(xué)會(huì)品評(píng)醬香酒之后就能分辨好酒和烈酒了。
國(guó)窖1573可不可以長(zhǎng)期存放？
事實(shí)上，從酒水的角度來(lái)說(shuō)，國(guó)窖1573是可以長(zhǎng)期存放的，因?yàn)檫@款酒是一款由純糧釀制而成的糧食酒， 無(wú)論是品質(zhì)，還是質(zhì)量，都是符合酒水長(zhǎng)期存放的條件的。所以只要大家保存得當(dāng)，并且按照正確的保存方法的話(huà)，是可以保存的。
存放的技巧有哪些？
白酒的貯存是非常有講究的，瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)良好的地方，相對(duì)濕度在70%左右為宜，環(huán)境溫度不宜超過(guò)30度，嚴(yán)禁煙火靠近，容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。玻璃瓶裝白酒不宜讓強(qiáng)光直接照射。
保存之前檢查酒瓶狀況，把瓶蓋重新擰緊。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒” 的后果就可想而知了。出現(xiàn)這種情況可用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈。透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)纏得越緊，也可采用封蠟將瓶口密封。
我國(guó)有著數(shù)千年的輝煌燦爛歷史，伴隨著我國(guó)的酒文化也是底蘊(yùn)非常之深厚。近年來(lái)，更是掀起了一股白酒收藏?zé)岢保詹匕拙瞥蔀橐患堋拔幕钡氖虑?，喝也文化，藏也文化?
1、什么樣的酒具有收藏價(jià)值?
首先要好喝的酒，生產(chǎn)灌裝后自然存放20年以上的高度酒，當(dāng)然必須是真酒。歷屆評(píng)酒會(huì)金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)及省部?jī)?yōu)質(zhì)酒，酒花好，酒線(xiàn)高，封膜好，鎖扣好，日期清楚，品相完好的酒。
2、存放白酒需要注意哪些問(wèn)題(環(huán)境、溫濕度、器皿等是否有講究)?
酒類(lèi)存放應(yīng)陰涼干燥較合適，避陽(yáng)光，避硬風(fēng)，忌潮濕，忌高低溫度差太大，讓其靜靜的陳放慢慢的轉(zhuǎn)化。以玻璃瓶，瓷器，紫砂瓶等，瓶裝后為好，因?yàn)榭梢源_定生產(chǎn)日期。
3、有人認(rèn)為“現(xiàn)在的釀造工藝已很成熟，佳釀穩(wěn)定性強(qiáng)，不需過(guò)分強(qiáng)調(diào)存放條件，非陽(yáng)光直射即可”?
非也，存放條件也能決定一款酒后期的品質(zhì)，相對(duì)溫度不可太高，濕度太干容易揮發(fā)，太濕容易發(fā)霉，有異味的地方容易二次污染酒質(zhì)，所以酒的包裝與儲(chǔ)存環(huán)境對(duì)酒質(zhì)有著很大的影響以及產(chǎn)生不同的變化。是陰涼干燥的地方存放!
4、據(jù)說(shuō)有些酒可以存放百年以上，這個(gè)說(shuō)法可信嗎?如何解讀?
保存得當(dāng)肯定可以，曾見(jiàn)報(bào)道出土青銅器里有酒精含量成分的液體。
5、有酒友說(shuō)，白酒酒標(biāo)上寫(xiě)的保質(zhì)期不長(zhǎng)，實(shí)際卻可以放很久，為什么?
高度白酒是不標(biāo)保質(zhì)期的，小編認(rèn)為高度酒是可以長(zhǎng)期存放的，因?yàn)楸旧聿贿m合滋生具有腐敗性質(zhì)的有害，同時(shí)也會(huì)抑制不良微生物的繁衍。黃酒和米酒，還有藥酒都標(biāo)注有效期，但是黃酒保存得當(dāng)也是可以長(zhǎng)期存放的，十八年女兒紅說(shuō)的就是黃酒。另外說(shuō)老酒是有生命的，其實(shí)說(shuō)的就是黃酒，黃酒是沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾的，內(nèi)含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及微生物。保存不當(dāng)會(huì)受到污染發(fā)酸霉變!
6、對(duì)于初入門(mén)的白酒收藏者，有什么建議?
初學(xué)者建議先確定是否真正熱愛(ài)中國(guó)的酒文化，收購(gòu)與收藏，販賣(mài)與品鑒，投資與欣賞，利益與交流都要弄清楚定好位再說(shuō)下一步，首先要確定是想收藏的是老酒還是新酒。老酒首先要選好喝的酒，品質(zhì)好的酒存放幾十年是增值的，品質(zhì)差的酒或酒精酒就是存放一百年也是酒精。好酒的價(jià)值是隨著時(shí)間遞增的，現(xiàn)在著手收集為時(shí)不晚，等待價(jià)值體現(xiàn)的時(shí)候，未來(lái)收獲滿(mǎn)滿(mǎn)，買(mǎi)貴了也不要緊，只要不買(mǎi)到假的就只輸時(shí)間不輸錢(qián)!因?yàn)槔暇剖且后w文物，老酒是一種國(guó)學(xué)!
我國(guó)的酒文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，國(guó)人也是歷來(lái)就喜歡飲酒。平時(shí)工作應(yīng)酬中，就也是必不可少的。酒是人際交往的牽引繩，酒是撕掉往日面具的一雙手，酒是暗自神傷時(shí)的一劑藥，酒是為情所困時(shí)的一個(gè)擁抱。“酒逢知己千杯少”，與你喝多少酒，就對(duì)你有多少愛(ài)，也往往是懂你的人。
君子愛(ài)酒，小人也愛(ài)酒。
飲酒有道，有君子之道，也有常人之道，更有小人之道。
怎么喝酒才算會(huì)喝酒?小編覺(jué)得，會(huì)喝酒并不單單只是精通品酒之道，更重要的要看：是誰(shuí)喝，和誰(shuí)喝!
是誰(shuí)喝酒很重要!
君子喝酒，喝的是心境。所謂大道無(wú)為，有時(shí)候酒和水喝進(jìn)去并沒(méi)有什么實(shí)質(zhì)區(qū)別。君子從不恃酒亂事，喝酒喝的是“仰天大笑出門(mén)去，我輩豈是篷篙人”的坦蕩。
常人喝酒，喝的是解脫。人世紛擾，汲汲營(yíng)營(yíng)間總有苦惱和煩憂(yōu)。酒后放空一切，將所有煩惱遺忘，在醉酒中體會(huì)輕松的世界。
小人喝酒，喝的是鉆營(yíng)。酒后亂性其實(shí)是故意為之，恃酒行兇不過(guò)是情緒的放大。小人常戚戚，所以只能依靠酒精肆意妄為。
我們常說(shuō)，酒不醉人人自醉，醉的是心境和心情。心境不佳，喝的是憂(yōu)愁，酒入愁腸愁更愁，這不能叫會(huì)喝酒。心境好，自然喝的是好酒，漸入佳境，才能稱(chēng)之為會(huì)喝酒。
和誰(shuí)喝也很重要!
一人獨(dú)飲，是孤獨(dú)也是救贖。愛(ài)情、親情、友情，總會(huì)有個(gè)喝酒的理由，既然選擇了一個(gè)人面對(duì)，那就是一種成長(zhǎng)。
與人對(duì)飲，突然想到一部電視劇，《士兵突擊》翻來(lái)覆去看過(guò)很多遍，想起來(lái)言猶在耳。
高城：我酒量一斤，和你喝，二斤。
袁朗：我酒量二兩，和你喝，舍命。
這才是真正“酒逢知己千杯少”的友誼。
多人豪飲，是花花世界里不清醒的沉醉，是緬懷過(guò)去的放縱和沉淪。也是觥籌交錯(cuò)里的世故和長(zhǎng)大。
和錯(cuò)的人喝酒，喝的是心計(jì)和籌謀，野蠻生長(zhǎng)的野心里喝不出酒的馨香和回味，那不是會(huì)喝酒。和對(duì)的人喝酒，一杯即為一生，在芬芳的味道里，心心相映。這才是會(huì)喝酒。
