小吃店要注意的幾點(diǎn)
小吃店必須掌握小吃美食店的經(jīng)營(yíng)方法和門道，否則小吃美食店肯定難以成功。那作為小吃美食店的經(jīng)營(yíng)者了解小吃美食店的管理是必須的，學(xué)習(xí)小吃美食店的運(yùn)營(yíng)模式是也必要的，荊州鼎好小吃培訓(xùn)結(jié)合多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)給大家提出以下幾點(diǎn)建議：
求新：要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章，增強(qiáng)其吸引力。
求變：過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以健康和時(shí)尚為主，所以，小吃也要以變應(yīng)變，在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費(fèi)者，以拓展小吃業(yè)市場(chǎng)空間。
求奇：要在求新和求變的基礎(chǔ)上求奇，同樣一個(gè)商品，變換一個(gè)新名詞就能贏得消費(fèi)者的青睞，我們應(yīng)該從國外餅干、水果等進(jìn)入中國市場(chǎng)時(shí)的新名詞而受到啟發(fā)，同時(shí)，求奇，還表現(xiàn)在取長(zhǎng)補(bǔ)短，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接外來小吃，做到出奇制勝。