自制酸奶的另一個主要因素就是時間，酸奶機是一種制造酸奶的機器浩博酸奶發(fā)酵機，給牛奶發(fā)酵提供一個恒定溫度的裝置，而酸奶發(fā)酵的時間并不是一成不變的，在這個環(huán)境下浩博酸奶發(fā)酵機，益生菌大量繁殖，牛奶的質(zhì)量、酸奶發(fā)酵粉的質(zhì)量、環(huán)境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機的恒定溫度都會影響發(fā)酵時間的長短浩博酸奶發(fā)酵機，牛奶發(fā)酵成酸奶；酸奶機可以分為全自動型、電子控制型、可制冷的酸奶機，

只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度浩博酸奶發(fā)酵機。所以即使帶有定時控制功能。除了溫度，溫度35-45度之間浩博酸奶發(fā)酵機，牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，也是形同虛設(shè)，需要經(jīng)過實踐來調(diào)整浩博酸奶發(fā)酵機，每一個因素的改變都會帶來時間的變化

，這臺酸奶機就可以做出酸奶。