消防排煙風(fēng)機在高層民用建筑中應(yīng)用廣泛，是一種基礎(chǔ)的消防設(shè)施，在防護大家的生命和財產(chǎn)上有著重要的作用，但是很多時候因為施工人員和技術(shù)人員沒有很透徹的了解國家規(guī)范，在消防排煙風(fēng)機的安裝設(shè)計上存在著一些問題，造成消防排煙系統(tǒng)不能很好的運行，如果有遇到的問題應(yīng)當(dāng)及時更正。

它主要由兩部分組成：

●組成部分及工作原理：

①、凈化系統(tǒng)是通過電腦控制柜產(chǎn)生高壓水霧，利用霧化水循環(huán)，再添加除油劑，對爐灶中產(chǎn)生的油煙加以過濾，使油煙在通過高壓水霧時分離，油漬通過水循環(huán)系統(tǒng)排至下水道，排出室外的是凈化后的空氣。

②、抽氣系統(tǒng)是油煙通過凈化系統(tǒng)后，由抽氣風(fēng)機將凈化后的空氣排出室外，使排出的氣體不帶油漬。

為了確保民用建筑餐飲廚房油煙凈化的效果，在進行排油煙系統(tǒng)設(shè)計時，則需要合理的控制油煙的排風(fēng)量，根據(jù)民用建筑的實際情況，嚴(yán)格的遵循排風(fēng)罩吸入風(fēng)速來計算，通常情況下排風(fēng)罩口吸風(fēng)的速度要＞0.5m/s，其小排風(fēng)量則利用以下公式進行計算：L=1000PH，其中L代表的是排風(fēng)罩的排風(fēng)量，單位為m3/h；P代表的是罩口的周邊長，單位為m；H代表的是罩口到灶面的距離，單位為m。計算出排風(fēng)罩排風(fēng)量后，根據(jù)罩口的面積來計算罩口的吸風(fēng)速度，確保吸風(fēng)速度＞0.5m/s。民用建筑施工設(shè)計中，多采取估算的方法，來計算餐飲廚房的通風(fēng)量，則可以按照換氣次數(shù)來確定，即中餐廚房L=40~50（次/h）、西餐廚房L=30~40（次/h）、職工餐廳L=25~35（次/h），通風(fēng)量設(shè)計則需要滿足民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計相關(guān)規(guī)定，確保排風(fēng)量設(shè)計的合理性與科學(xué)性。

我國對餐飲廚房油煙排放有著明確的規(guī)定，根據(jù)《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，油煙排放濃度不得超過2.0mg/m3，凈化設(shè)備的去除效率小型不宜低于60%，中型不宜低于75%，大型不宜低于85%，且排油煙風(fēng)道的排風(fēng)口宜設(shè)置在建筑物的頂端。因此餐飲廚房油煙必須要經(jīng)過油煙凈化處理后，將其引到高空進行排放。油煙排放處理是將煙氣中的油煙顆粒給全部分離出來，降低火煙的溫度，同時防止排煙管道積油，進而消除由于拋鍋時出現(xiàn)竄火情況，而造成消防隱患。對于民用建筑餐飲廚房的油煙處理，常采取物理法、化學(xué)法、生物法等，對油煙進行凈化處理，進而使得油煙排放能夠達到排煙標(biāo)準(zhǔn)，即《大氣污染綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》的二級標(biāo)準(zhǔn)，同時還需要達到餐飲廚房油煙排放的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。民用建設(shè)排油煙管道需要盡量引到民用建筑小區(qū)的點，進行油煙排放處理，若能夠引至點，則需要確保煙氣處理后不會給其他住戶的生活造成影響。