醬香型白酒
酒色微黃而透明,醬香、焦香、糊香配合協(xié)調(diào),口味細膩、幽雅、空杯留香持久。
醬香型白酒也稱茅香型白酒,以高粱為釀酒原料,采用高溫制的大曲經(jīng)過多次發(fā)酵釀造而成。酒液呈現(xiàn)微黃透明、香氣很是優(yōu)雅細膩、入口醇甜、綿柔,具有明顯的酸味,回味悠長,其“空杯留香持久”是出名。
看內(nèi)在質(zhì)量:將酒瓶倒置,看酒中酒花的變化??淳苹芗戏伊⒓聪?,并有明顯的不均勻分布,酒液混濁,即為劣質(zhì)酒;若酒花分布均勻,上翻密度之間的差距很明顯,且會慢慢消失,酒液清澈,則為優(yōu)質(zhì)酒。
正規(guī)出廠時在它的大包裝箱上和產(chǎn)品合格證上,都會明確標注具體的生產(chǎn)日期,而在每條和每一盒上,大多數(shù)生產(chǎn)廠家則沒有明確標注,國家主管部門在這方面沒有統(tǒng)一規(guī)定。作為行業(yè)各個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)商、經(jīng)營商和質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)測專業(yè)人士一般都能知道的具體生產(chǎn)日期,只有作為消費者的“煙民”無法得知。目前,國內(nèi)沒有一個品牌的會標明保質(zhì)期,在外國許多國家的也不標明保質(zhì)期。
應該怎樣保存才可以確保其質(zhì)量呢?工廠對存放的庫房,一般都有著嚴格要求,其中溫度和濕度特別關鍵,溫度要控制在4攝氏度左右,濕度要保持在60%。同時,雖然經(jīng)過特殊加工,但也要防止蟲蛀,一定要盡快銷售出去,不能在庫房內(nèi)保存太長時間。如果個人有少量暫時不抽的話,不要把包裝打開。如在家中存放,則放進冰箱冷藏室即可。