洋酒是指進(jìn)口酒類的總稱，目前國內(nèi)主要經(jīng)銷洋酒品種包括以下幾種，我國比較廣泛的是白蘭地、威士忌和伏特加，品牌有馬爹利、人頭馬、軒尼詩等。

1）馬爹利系列：藍(lán)帶、XO、皇家禮盒，名仕

2）軒尼詩系列：XO、VSOP禮盒、長頸FOV

3）人頭馬系列：路易十三、人頭馬金色年代、人頭馬超級(jí)、人頭馬金標(biāo)、人馬。銀寶、君度XO、人頭馬VSOP、Jim Beam（占邊公司產(chǎn)品）、CLUB（君度公司產(chǎn)品）、金雀、威雀（高原釀酒公司產(chǎn)品）等。

4）拿破侖系列：拿破侖XO、拿破侖VSOP禮盒，百靈壇十二年，百靈壇特醇。

5）百事吉系列：豪情禮盒、皇牌百事吉、百事吉XO、百事吉VSOP、蒙特伯爵VSOP、蒙特伯爵XO、皇家十二年禮盒（皇家威士忌）。

6）貴族系列：貴族豪門 、貴族寶典。

7）其他：盈利來。

洋酒，是所有國外酒的統(tǒng)稱。 洋酒種類復(fù)雜，但主要有兩大類。

一是釀造酒，用谷類、水果或其他含淀粉或糖的植物為原料，經(jīng)發(fā)酵、儲(chǔ)存陳熟（ageing）制成的酒，如葡萄酒、啤酒。法國、意大利、南非、澳大利亞等地都是葡萄酒的重要產(chǎn)地。

二是蒸餾酒，即發(fā)酵酒再經(jīng)過蒸餾、提純和儲(chǔ)存陳熟制成的酒，一般酒精含量都比較高，也就是我們常說的烈酒。烈酒可分為 6 類，即白蘭地、威士忌、龍舌蘭、朗姆、伏特加和杜松子酒。

我們大家都知道，按照生產(chǎn)工藝的不同，洋酒分為蒸餾酒和釀制酒兩種。

目前，世界上已知的較高度數(shù)洋酒是原產(chǎn)地波蘭的波蘭精餾伏特加——Spirytus Rektyfikowany。它被西方人稱之為“生命之水”，是世界上已知度數(shù)較高的酒。經(jīng)過了反復(fù)70回以上的蒸餾，達(dá)到了96%的酒精度數(shù)。

洋酒的醒酒

開瓶以后，看酒的類型、品質(zhì)，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個(gè)小時(shí)，讓它與空氣“呼吸”進(jìn)行化學(xué)作用。假如沒有耐性，可以直接倒進(jìn)酒杯(依標(biāo)準(zhǔn)，不要超過杯子容量的三分之一)，甚至晃動(dòng)酒杯，加速酒與空氣接觸的機(jī)率。

晃動(dòng)酒杯的方法有兩種，一是拿起酒杯向內(nèi)搖晃，這種方法杯子懸空，要晃動(dòng)得均勻，得有點(diǎn)技術(shù)；另一種方法，是用食指中指夾住杯腳，整個(gè)手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉(zhuǎn)，要小力一點(diǎn)，不要讓酒灑出杯口。