“選”。堅持“分級甄選、優(yōu)中選優(yōu)”，精細化識別原酒酒液色、香、味、格的差異，通過“掐頭去尾”“量質摘酒”“按質并壇”等化操作，由具有豐富經(jīng)驗的專業(yè)技師對精釀原酒邊嘗邊摘，嚴格根據(jù)感官、理化等指標，細分原酒等級，終選取不到20%的原酒精華部分用作五糧液酒的勾調，其余用作系列酒。

宜賓土壤豐富，有水稻土、新積土、紫色土等六大類優(yōu)質土壤，非常適合種植糯、稻、玉米、小麥、高粱等糧食作物。特別是其中的一種黃粘土，含沙量少、細膩、粘性強、呈弱酸性，而且富含磷、鐵、鎳、鈷等微量成分，非常適合釀酒微生物的棲息和生長繁殖，一直是濃香型釀酒生產(chǎn)筑窖和噴窖的專用泥土。

五糧液

以軟質小麥為原料，在本地獨特的生態(tài)環(huán)境中，按傳統(tǒng)工藝自然發(fā)酵生產(chǎn)的中高溫大曲，其形狀為一面凸起像面包一樣的長方體，皮薄心厚，發(fā)酵過程中溫度、水分等由表及里差異較大，因而其菌系豐富，曲香濃郁而豐滿，陳化時間不低于6個月。

和諧與發(fā)展之完美結合

和諧：16，俗語謂之“六六大順”，乃求順之意，是老百姓追求平安幸福之心結，唯有穩(wěn)定才能順利，穩(wěn)定是大事，唯有“無爭”和諧才能穩(wěn)定，故16乃和諧之意，和諧是中國社會之美好愿景。

發(fā)展：18，俗語謂之“發(fā)財”，發(fā)財乃經(jīng)濟之事，亦有發(fā)展之意，發(fā)展是硬道理，唯有發(fā)展才能國富民強，才能實現(xiàn)中華民族之偉大復興。