劍南春釀酒用水富含鈣、鍶、鈉、鉀等多種天然礦物精華和微量元素,與法國人阿爾卑斯山脈的“依云”水一樣,屬世界礦泉水,珍稀無比。
古老的窖池——劍南春“天益老號”11口南齊古窖池,肇始于南齊,隆興于明清,鼎盛與當代,綿延1500余年,生生不息。此乃中國之,世界之。
如今我們熟知的劍南春,是1958年綿竹酒廠在原綿竹大曲酒的傳統(tǒng)釀造基礎上,通過技術革新,改進原料和工藝,采用老窖低溫發(fā)酵釀制的新產品,在口感等方面均超越了原有的綿竹大曲。它透明晶亮、氣味芳香濃郁、口味醇和甘甜、清洌凈爽,飲后余香悠長,有獨特的曲香,是濃香型大曲酒的代表。
劍南春酒是四川的六朵金花之一,早在1963年便被評為四川名酒,自1979年評為“中國名酒”之后,劍南春享譽全國,之前的圓玻璃瓶型也逐漸過渡到方玻璃瓶以及蓮花瓶型。此外,劍南春早在20世紀60~70年代便已開始出口國外,采用的是“長江大橋”牌(后改為“劍南春”牌)。
劍南春的商標
鑒真:箱子正面劍南春標志,真酒紋理清晰,手摸有凹凸感,近看有立體的紋理,屬于激光雕刻印刷。假酒標志比較暗淡,無立體感,是普通印刷在箱子上。
純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的標志 鑒真:真酒的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志,兩邊的麥穗呈麥穗芽狀比較形象,下方的葉子放大后呈點狀。整體標志顏色比較重。假酒的麥穗以點代替,并且下面的葉子也是肉眼可以觀察的點狀與上方一樣。整體標志顏色比較淡。
鑒真:真酒的外箱噴碼是封箱后,手工噴涂,比較容易擦掉。假酒的噴碼往往和箱子一起印制,一般擦不掉。
劍南春,產于四川省德陽市綿竹市,為地理標志保護產品。唐代時人們以“春”名酒,綿竹又位于劍山之南,故名“劍南春”。四川的綿竹市素有“酒鄉(xiāng)”之稱,綿竹市因產竹產酒而得名。劍南春以高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料釀成,無色透明,芳得濃郁,醇厚回甜,清冽凈爽,余味悠長,有獨特的曲酒之香,酒度為60、52、38三種,為全國名酒之一。
早在唐代就產聞名遐邇的名酒--“劍南燒春”,相傳李白為喝此美酒曾在這里況把皮襖賣掉買酒痛飲,留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。北宋蘇軾稱贊這中蜜酒“三日開甕香滿域”,“甘露微濁醍醐清”,其酒之引人可見一斑。劍南春牌劍南春酒是四川省綿竹縣劍南春酒廠的產品。