冬蟲夏草以完整、肥壯飽滿為佳。市場(chǎng)流通的冬蟲夏草中，有的混有折斷后用竹簽、火柴棍穿插拼接起來(lái)的冬蟲夏草，仔細(xì)觀察蟲體表面有拼接的痕跡，有的對(duì)接的蟲體不是一體，拼接不自然。蟲體瘦癟、中空的冬蟲夏草，表明采收失時(shí)蟲體的營(yíng)養(yǎng)成分已消耗，不宜使用。

天然冬蟲夏草的加工步驟

正常加工方法有：

1.去泥;把蟲草身上帶的泥沙刷凈，剛采挖出來(lái)的蟲草要及時(shí)清除泥沙，如果泥土干了就不太好清除;

2.曬干：將采挖的新草晾曬干，使之干度達(dá)到90%以上;

3.篩選;將品相、規(guī)格不統(tǒng)一的蟲草進(jìn)行挑選分類，將癟草、斷條、穿條挑出，使之符合統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)即規(guī)格大小一致、品相相近;

4.去泥、去水分;很多篩選好蟲草的干度與干凈度還需要進(jìn)一步提高，如把干度不到95%的蟲草提高到95%甚至更高，把蟲草上面殘余的少量泥土刷掉，使之泥沙含量更少、干凈度更高。

以上四個(gè)加工步驟，前兩項(xiàng)工作通常是由蟲草采挖人完成，后兩項(xiàng)工作通常是由蟲草收購(gòu)商、批發(fā)商或零售商完成，只采用這四個(gè)加工步驟的冬蟲夏草才算是原生態(tài)的，否則就不是。

在決定好自己購(gòu)買何種產(chǎn)地和規(guī)格的冬蟲夏草,那曲蟲草后，此時(shí)切勿單看蟲草價(jià)格一項(xiàng)因素就決定購(gòu)買。這時(shí)需注意商家對(duì)蟲草的細(xì)節(jié)描述，比如蟲草產(chǎn)地、規(guī)格、干度、精選等級(jí)的具體說(shuō)明，這些細(xì)節(jié)每一項(xiàng)差異都會(huì)導(dǎo)致價(jià)格的不同。再有就是看價(jià)格是否是合理的市場(chǎng)價(jià)，蟲草的價(jià)格也不會(huì)低于產(chǎn)地行情太多。如果蟲草價(jià)格特別的低，偏離市場(chǎng)均價(jià)太遠(yuǎn)，那必是假草無(wú)疑，千萬(wàn)莫要購(gòu)買。買到假草，那不僅是賠錢的事，更是關(guān)系生命健康的大事。

目前冬蟲夏草等級(jí)之分主要以每公斤條數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)，顏色與內(nèi)在品質(zhì)并無(wú)直接關(guān)系。

因?yàn)橄x體顏色和所生長(zhǎng)的土壤顏色有較大關(guān)系，而土壤顏色和地表巖層有關(guān)，即便同一地區(qū)，地表巖層也不一定相同。 冬蟲夏草的優(yōu)劣區(qū)分主要依據(jù)品質(zhì)，冬蟲夏草的品質(zhì)分外在品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)。 外在品質(zhì)優(yōu)劣的衡量標(biāo)準(zhǔn)主要是：

1每公斤條數(shù);

2冬蟲夏草是否完整;

3蟲體是否飽滿;

4水分及干度;

5灰土含量。

內(nèi)在品質(zhì)可以通過(guò)外形來(lái)判斷，主要依據(jù)是：

1冬蟲夏草是否完整(草頭和蟲體成分有差異);

2蟲體飽滿度;

3蟲體大小。

外在品質(zhì)直接影響價(jià)格和銷售，內(nèi)在品質(zhì)主要決定成分和功效。

對(duì)于冬蟲夏草的品質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)，越完整、蟲體越飽滿、越大、子座(俗稱“草頭”)適當(dāng)而不是太長(zhǎng)，其內(nèi)在品質(zhì)相對(duì)較好。