宴會(huì)改革是宴會(huì)發(fā)展過(guò)程中的必然趨勢(shì)，宴會(huì)藝術(shù)從其產(chǎn)生直至現(xiàn)代化，已經(jīng)經(jīng)歷了變革、創(chuàng)新、規(guī)范、再變革、再創(chuàng)新、再規(guī)范的演變和發(fā)展。21世紀(jì)，是加快改革、擴(kuò)大開(kāi)放、加速經(jīng)濟(jì)發(fā)展、開(kāi)拓前進(jìn)的時(shí)代，這也必然沖擊著生活領(lǐng)域要改革，宴會(huì)也要改革，那些陳舊的傳統(tǒng)觀念和不科學(xué)、不合理的生活方式都要進(jìn)行革新。從人類(lèi)飲食文明的發(fā)展軌跡來(lái)看，當(dāng)人類(lèi)已解決溫飽和達(dá)到“小康”生活水平后，飲食的質(zhì)量不再是權(quán)力、地位、金錢(qián)的象征；飲食的功能應(yīng)回到其本來(lái)的軌道，其社會(huì)功能應(yīng)是人類(lèi)生存、繁衍、發(fā)展的需要，其個(gè)體功能是人們社交、娛樂(lè)的需要，這對(duì)提高人民的身體素質(zhì)，使之有充沛的精力，去從事社會(huì)主義物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)，具有十分重要的戰(zhàn)略意義。
宴請(qǐng)活動(dòng)中的桌次及每一桌的席次安排有嚴(yán)格的禮儀規(guī)范，特別是宴會(huì)，有中式和西式兩種截然不同的排法。公關(guān)人員對(duì)這種桌席排次的禮儀應(yīng)該了如指掌，隨時(shí)備用。宴會(huì)桌次的安排較為講究。中國(guó)人習(xí)慣用圓桌。兩桌和兩桌以上桌次的安排有橫、豎、花三種方式，可根據(jù)餐廳的不同形狀來(lái)確定，長(zhǎng)方形餐廳采用直排或橫排利用率較高，而正方形餐廳采用花排則較為美觀。不同桌次排次的各種變化，以參加人數(shù)的多少和餐廳的大小形狀而決定。
但不論是中式宴會(huì)還是西式宴會(huì)，不論是二桌還是十桌、百桌，桌次排定的大致原則基本相同，即主桌排定以后，其余桌次的高低以離主桌位的遠(yuǎn)近而定，離主桌越近的桌次越高，離主桌越遠(yuǎn)的桌次越低，平行桌以右桌為高，左桌為低。
桌次排定以后、重要的是排定每一桌上就餐人員的席次，這項(xiàng)工作既復(fù)雜，禮儀要求又十分嚴(yán)格。
這與圓桌席次的安排原理是同出一轍，但要注意，不要把賓客排在桌端。如果有譯員，自然也安排在一或二主人的右側(cè)，與主人席間隔一席，以便主客交談。也有譯員不上席的，為便于主客交談，可安排其坐在主人和主賓的背后。但其余席次仍按來(lái)賓與陪客的身分高低，以先右后左的順序依次排列活動(dòng)用家具。
冷餐會(huì)的菜臺(tái)一般都用長(zhǎng)方桌，靠餐廳四周陳設(shè)或擺在餐廳的中間都可以。就餐者通常是自由走動(dòng)用餐。如需坐下用餐，也可擺四至五人一桌的方桌或圓桌，座位應(yīng)略多于全體主客人數(shù)，以便與席者自由就坐。
酒會(huì)一般擺小圓桌或茶幾，以放置些花瓶、煙缸、干果、小吃等。參加者多無(wú)座席，可自由選擇對(duì)象交談。此外，病弱殘可適當(dāng)照顧一些座席。
桌椅作為日常使用頻繁高的家具，對(duì)于它的保養(yǎng)也是很重要的，下面就給大家詳細(xì)的講解一下這方面的知識(shí)。
1.桌椅應(yīng)放在空氣流通、比較干燥的地方，不要靠近火源或潮濕的墻壁，避免太陽(yáng)曝曬。
2.桌椅上的塵土，應(yīng)用毛撣清除，盡量不要用水擦洗，必要時(shí)可用潮濕的細(xì)軟布輕擦，千萬(wàn)不可用堿水、肥皂水、洗衣粉溶液擦洗，以免影響油漆亮度或造成油漆脫落。
3.移動(dòng)桌椅時(shí)要抬離地面，不要硬推硬拉，以免腿子松動(dòng)或損壞。 4.鋼質(zhì)桌椅要避免經(jīng)常接觸水，以防止內(nèi)部生銹。
5.桌椅上不要放酸、堿類(lèi)腐蝕物質(zhì)。
6.應(yīng)定期對(duì)桌椅做一次保養(yǎng)，時(shí)間控制在兩個(gè)月一次。
桌椅租賃一般多少錢(qián)?這個(gè)具體價(jià)格可能沒(méi)法報(bào)，以為類(lèi)型，材質(zhì)，用途等等都會(huì)影響價(jià)格。
現(xiàn)在很多公司活動(dòng)都選擇進(jìn)行桌椅租賃，租賃商會(huì)提供一站式服務(wù)，那么租賃的桌椅我們用擔(dān)心質(zhì)量問(wèn)題嗎，畢竟這樣的活動(dòng)，來(lái)的人員非常的眾多，如果質(zhì)量不好對(duì)于活動(dòng)的開(kāi)展也會(huì)有影響。
從性角度來(lái)說(shuō)，當(dāng)桌椅受到強(qiáng)烈沖擊時(shí)，桌椅內(nèi)部柔軟的泡沫隔套可以使沖擊不傷及人的頭部。有的壞損桌椅幾乎是在同一處有三、四個(gè)被撞痕跡。關(guān)于桌椅的透氣性，不在桌椅本身的防護(hù)套開(kāi)口處附近安裝通氣裝置，而是在防護(hù)套套體上安裝，主要也是為了盡量擴(kuò)大桌椅受撞擊時(shí)的可保護(hù)范圍。桌椅的合適性一般來(lái)說(shuō)，均可以戴于任何頭型上。但應(yīng)該注意桌椅的透氣性及尺寸大小。戴桌椅租電話時(shí)不應(yīng)感到桌椅緊勒脖子并緊裹頭部引起呼吸不暢。同時(shí)桌椅的尺寸應(yīng)盡量選擇那種搖頭桌椅也不會(huì)動(dòng)、頻繁摘下戴上時(shí)也不會(huì)過(guò)多磨損桌椅底邊防護(hù)套的合適桌椅。
