微波加熱干燥原理

微波是頻率在300兆赫茲到300千兆赫茲的電磁波。被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子，它在迅速變化的高頻電磁場(chǎng)作用下，其極性取向?qū)㈦S著外場(chǎng)的變化而變化，造成分子的運(yùn)動(dòng)和相互摩擦效應(yīng)。此時(shí)微波場(chǎng)的場(chǎng)能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化一系列物化過(guò)程而達(dá)到微波加熱干燥的目的。

微波加熱的主要特點(diǎn)

1.加熱速度快

微波加熱與傳統(tǒng)加熱方式完全不同。它是使被加熱物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程。因此，盡管是熱傳導(dǎo)性比較差的物料，也可在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱溫度。

2.節(jié)能

由于含有水分的物質(zhì)容易吸收微波而發(fā)熱，因此除少量的傳輸耗損外，幾乎無(wú)其他耗損，故熱效率高、節(jié)能。

3.環(huán)保、無(wú)污染

微波干燥設(shè)備不產(chǎn)生環(huán)境高溫、煙塵與噪音，運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中無(wú)廢水，無(wú)廢氣，無(wú)廢料產(chǎn)生。達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。

4.易控制

微波加熱只需要水、電的基本條件，只要控制微波功率即可實(shí)現(xiàn)立即加熱或終止，應(yīng)用微波機(jī)可進(jìn)行加熱過(guò)程和加熱工藝規(guī)范的自動(dòng)化控制。

5.加熱均勻

無(wú)論物體各部位形狀如何，微波加熱均可使物體表里同時(shí)均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能。所以加熱均勻性好，不會(huì)出現(xiàn)外焦內(nèi)生現(xiàn)象。

6.占地面積小，無(wú)害

由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內(nèi)和波導(dǎo)管中工作，所以微波泄露極少，沒(méi)有放射性危害及有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染。

微波烤蝦設(shè)備

設(shè)備介紹

濟(jì)南瑞晨生產(chǎn)的微波烤蝦設(shè)備中有高溫快速烘烤設(shè)備，低溫柔性烘烤設(shè)備等，不同的烘烤要求采用不同的烘烤設(shè)備和烘烤工藝。在烘烤過(guò)程中有作用，成品蝦的各項(xiàng)微生物指標(biāo)完全符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。微波烤蝦設(shè)備和其他烘烤對(duì)蝦的設(shè)備比起來(lái)，由于采用的是低溫烘烤，能很好地保留鮮蝦的營(yíng)養(yǎng)成分和香味不流失，味道也比較香。并且由于是由內(nèi)到外的烘干，海產(chǎn)品的收縮很少，比如對(duì)蝦，摸起來(lái)烤蝦的手感是又干又松脆，并且個(gè)頭感覺(jué)會(huì)比普通干蝦要大，烘干后它的個(gè)頭要比高溫烘烤大出20％，同時(shí)它的蝦殼和蝦肉是有90％以上的分離。烤好的對(duì)蝦有點(diǎn)類似魷魚(yú)干或者牛肉干的口感，有嚼勁兒，還有點(diǎn)兒淡淡的鮮甜的味道。

應(yīng)用范圍

微波烤蝦設(shè)備可以應(yīng)用到小黃魚(yú)、小魚(yú)仔、海魚(yú)片、對(duì)蝦、扇貝等海產(chǎn)品的烘烤、烘干、。