牛筋面機是制作牛筋面的一種食品機械，主要以面粉為原料，出機即熟。其工作原理:電動機作為動力源;以傳動軸、螺旋絞刀、外管作為面團輸送擠壓機構(gòu);刀架總成以傳動軸端面、螺旋絞刀端面及上刀片上面構(gòu)成的空間作為一次熟化膨化室，以上、下刀片及上、下刀片間支套構(gòu)成的空間作為二次熟化膨化室，其下刀片為面條成型刀片;以旋切軸、麻食刀片、旋切刀、彈簧、擋片等作為麻食成型機構(gòu);從而實現(xiàn)了在無加熱源的條件下，能夠?qū)⑺酉旅媸骋揽孔陨頂D壓升溫熟化、膨化成型的目的。廣泛用于學校、機關(guān)、食堂、更適用于個體攤位使用。

如何自制辣條–牛筋面的做法：

1. 在碗里加辣椒粉配料，混合均勻。

2.另起一口小碗把濕料混合均勻。

3.拍蒜去皮，切成末。

4.準備好榨油大料，鍋里熱油，油熱加大料，小火炸至大料變色，撈出至碗里，一會扔掉。

干凈的熱油里，加蒜末，再加混合辣椒粉。之后加醋，加濕料。

5.把機器壓的牛筋面，加白芝麻，攪拌均勻即可。