中文別名：醋酸乙酯、甜菜糖蜜滓
CAS號(hào)：141-78-6
分子式：C4H8O2
分子量：88.11
性能：具有官能團(tuán)-COOR的酯類（碳與氧之間是雙鍵），能發(fā)生醇解、氨解、酯交換、還原等一般酯的共同反應(yīng)。低毒性，有甜味，濃度較高時(shí)有刺激性氣味，易揮發(fā)，具有優(yōu)異的溶解性、快干性。
用途：1.GB 2760-1996規(guī)定為允許使用的食用香料?？缮倭坑糜谟裉m、依蘭、桂花、兔耳草花及花露水、果香型等香精作頭香來提調(diào)新鮮果香之用，特別是用于香水香精中，有圓熟的效果。適用于櫻桃、桃子、杏子、葡萄、草莓、懸鉤子、香蕉、生梨、鳳梨、檸檬、甜瓜等食用香精。酒用香精如白蘭地、威士忌、朗姆、黃酒、白酒等亦用之。
2.乙酸乙酯是應(yīng)用廣的脂肪酸酯之一，是一種快干性溶劑，具有優(yōu)異的溶解能力，是的工業(yè)溶劑，也可用于柱層析的洗脫劑。可用于硝酸纖維、乙基纖維、氯化橡膠和乙烯樹脂、乙酸纖維素酯、纖維素乙酸丁酯和合成橡膠，也可用于復(fù)印機(jī)用液體硝基纖維墨水?？勺髡辰觿┑娜軇?、噴漆的稀釋劑。乙酸乙酯是許多類樹脂的溶劑，廣泛應(yīng)用于油墨、人造革生產(chǎn)中。用作分析試劑、色譜分析標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)及溶劑。
3.在紡織工業(yè)中可用作清洗劑，在食品工業(yè)中可作為特殊改性酒精的香味萃取劑，還用作制藥過程和有機(jī)酸的萃取劑。乙酸乙酯也是制造染料、和香料的原料。
3.檢定鉍、金、鐵、汞、氧化劑和鉑。
4.分離糖類時(shí)作為校正溫度計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。
5.生化研究，蛋白質(zhì)順序分析。
6.環(huán)保、農(nóng)藥殘留量分析。
色澤：無色液體
含量：≥99%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.190—2016
中文別名：2-羥基丙酸乙酯
CAS號(hào)：97-64-3
分子式：C5H10O3
分子量：118.13
性能：與水混溶，可混溶于醇、芳烴、酯、烴類、油類等有機(jī)溶劑。易燃，遇氧化劑易爆炸。
用途：作為香料，調(diào)制朗姆酒、牛奶、奶油、葡萄酒、果酒、椰子香型香精，用于食品；也用作載體溶劑；高沸點(diǎn)溶劑及硝化纖維及醋酸纖維的溶劑。
主要用于調(diào)配蘋果、鳳梨、焦糖、乳香等食用香精，也用于朗姆酒、白酒等酒用香精中。乳酸乙酯是我國(guó)允許使用的食用香料。一般在酒類飲料中l(wèi)OOOmg/kg；口香糖中580～3100mg/kg；烘烤食品中71mg/kg；糖果中28mg/kg；冷飲中17mg/kg。
色澤：無色液體，略有氣味。
含量：≥98.0%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.197—2016
中文別名：1，1-二乙氧基乙烷
CAS號(hào)：105-57-7
分子式：CH3CH(OCH2CH3)2
分子量：118.17
性能：不溶于水、甘油，溶于乙醇、乙醚等多數(shù)有機(jī)溶劑；熔點(diǎn)-67 ℃；沸點(diǎn)161.9 至 168 ℃；閃點(diǎn) 54.4 ℃(oc)。
用途：乙縮醛可作溶劑使用，也用于染料、塑料、香料的合成和保護(hù)醛基的有機(jī)合成中。
用作重要的酒類添加劑，可作溶劑使用，也用于染料、塑料、香料的合成等。
用作溶劑，也用于制藥工業(yè)。
在白酒中含有240-490mg/L,是白酒中醒類含量多的，在酒體中與乙醒起到一種平衡作用，是呈香、呈味的主要成分之一，與酯類、醇類協(xié)調(diào)，使酒香豐滿而有特殊韻口。
色澤：無色易揮發(fā)液體，有令人愉快的堅(jiān)果香氣。
含量：≥95.0%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB29972-2013
中文別名：α-羥基丙酸、2-羥基丙酸
CAS號(hào)：50-21-5（DL）；79-33-4（L）；10326-41-7（D）
分子式：C3H6O3
分子量：90.08
性能：水溶性與水能任意混合；密度1.209 g/cm3；外觀為無色澄清或微黃色的粘性液體；幾乎無臭，味微酸；有引濕性；閃點(diǎn)大于110℃。
用途：乳酸是重要的酸味劑，有特異收斂性酸味。還具有較強(qiáng)的作用。可用于乳酸飲料、清涼飲料、糕點(diǎn)、咸菜等方面。乳酸可使食品具有微酸性，而又不掩蓋水果和蒸菜的天然風(fēng)味。因此廣泛用于西紅柿、油橄欖、酸黃瓜、酸白菜等罐頭食品中。
色澤：無色至微黃色液體
含量：80.0%—90.0%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.173—2016