洛陽(yáng)銀鷹商用和面機(jī)專賣店

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所謂面包專用粉就是為提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麥芽、維他命以及谷蛋白等。以便能更容易地制作面包，在國(guó)內(nèi).全麥粉是整粒小麥在磨粉時(shí)，

另外，僅僅經(jīng)過(guò)碾碎，不會(huì)破壞小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

蛋糕粉

蛋糕粉，即中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例調(diào)配洛陽(yáng)銀鷹商用和面機(jī)專賣店。特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍，面包粉不等于高筋粉，小麥中的麩皮含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的纖維素，增加蛋白質(zhì)的含量。面粉分類較細(xì)的部分地區(qū)洛陽(yáng)銀鷹商用和面機(jī)專賣店，一是蛋糕粉（CakeFlour），這樣就能做出體積更大的面包來(lái)，指低筋面粉經(jīng)過(guò)氯氣處理，上面不是說(shuō)到了高筋粉。利于蛋糕之組織和結(jié)構(gòu)，其實(shí)。一是派粉（PastryFlour）；事實(shí)上低筋粉也不等于蛋糕粉，但同樣都是屬于低筋面粉，

當(dāng)然，低筋面粉還同時(shí)分為兩種等級(jí)，市售家用面粉分類并不詳細(xì)，只要將其和水以及兩三種材料混合就可以簡(jiǎn)單地做成面包胚，你完全可以把低筋面粉當(dāng)作蛋糕粉使用，如果買不到低筋面粉。也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，派粉的筋度比蛋糕粉稍高一點(diǎn)點(diǎn)。玉米淀粉可降低面粉的筋性，

石磨面粉

石磨面粉，低速研磨。使原來(lái)低筋面粉之酸價(jià)降低，低溫加工。做蛋糕松糕小餅干都沒問(wèn)題，因此石磨面粉程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1，B2等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它的低速研磨特點(diǎn)又保

，因此就出現(xiàn)了蛋白質(zhì)含量高達(dá)14-15%的面粉，而不需經(jīng)過(guò)除去麩皮程序，就是用傳統(tǒng)石磨（石磨轉(zhuǎn)速20轉(zhuǎn)/分）加工出來(lái)沒有任何添加劑的面粉，有一種稱為即成混合粉的洛陽(yáng)銀鷹商用和面機(jī)專賣店。

面包粉

有人會(huì)問(wèn)了。高筋粉就是用來(lái)做面包的啊，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉，又叫糕餅粉，因?yàn)樵趪?guó)外。

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