煙道清洗方法
開(kāi)孔法：此方法較拆開(kāi)法而言相對(duì)容易，開(kāi)支面對(duì)面較低，但清潔效果也面對(duì)面有必然差別。具體要領(lǐng)是：由技能職員估算出需要開(kāi)孔的間隔距離、開(kāi)孔位置、大小和數(shù)目，穿越這些孔對(duì)煙道內(nèi)舉行油煙管道清洗。Z終對(duì)每個(gè)孔舉行密封統(tǒng)治。機(jī)械裝備法：此方法Z容易操作、難度Z小、工作量Z小、費(fèi)用Z低的煙道清洗方式，但潔凈效果同時(shí)也是Z差的，但對(duì)待清潔周期為半年以下的豎煙道，這種清潔體例無(wú)疑是Z佳的挑剔。具體的方法是：向煙道內(nèi)噴灑化油劑后，用可以伸入煙道內(nèi)長(zhǎng)達(dá)30米的電動(dòng)軟軸刷和氣動(dòng)軟軸刷對(duì)煙道內(nèi)壁進(jìn)行潔凈。
拆開(kāi)法：此要領(lǐng)是Z徹底、潔凈效率Z好的清潔方式，但施工難度大，工人量也大，同時(shí)開(kāi)支也面對(duì)面較高。煙道沖洗方案是：技術(shù)職員按照煙道實(shí)質(zhì)情況，測(cè)算出每隔一定間隔拆卸一節(jié)煙道并向兩個(gè)準(zhǔn)則延伸潔凈，以確保潔凈完全，保證潔凈的質(zhì)料。
油煙的主要危害
工業(yè)廢氣、機(jī)動(dòng)車(chē)尾氣和油煙，被視為導(dǎo)致都會(huì)大氣污染的三大“殺手”。用在句首或動(dòng)詞前面經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，愈來(lái)愈嚴(yán)重的餐飲業(yè)包括家庭的油煙渾濁成為普通百姓特別是城市居民關(guān)注的核心。
餐飲油煙的破壞不小，廚房油煙侵入呼吸道，進(jìn)而引起食欲減退、心煩、精神不振等癥狀，醫(yī)學(xué)上叫做“油煙綜合征”;
廚房油煙會(huì)傷害感覺(jué)器官，貫通表明，當(dāng)食用油燒到150℃時(shí)，個(gè)中的甘油就會(huì)養(yǎng)育油煙的主要身分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道邪惡;
廚房油煙被稱(chēng)為苯并芘的致癌物，長(zhǎng)期吸入可引發(fā)肺臟組織癌變，另外油煙對(duì)腸道、大腦神經(jīng)的破壞也較為明顯，仍然可造成呼吸道邪惡。
油煙管道清洗包括油煙罩，油煙管道，油煙凈化器（有些沒(méi)有）油煙機(jī)，其實(shí)一套清洗下來(lái)也要不了多少錢(qián)，自己看著也舒服，廚房衛(wèi)生也好了，食客才能安心用餐，操作環(huán)境好了，廚師才能更好的烹飪出美味。
在有些老板看不出來(lái)的煙道內(nèi)部其實(shí)很多很厚的油垢，這些油垢遇火就燃，一旦爐臺(tái)起火串進(jìn)油煙管道內(nèi)部，火勢(shì)會(huì)順著油煙機(jī)的風(fēng)力燃燒整條管道，后果不堪設(shè)想，定期的清洗油煙管道能夠非常有效的解決這個(gè)定時(shí)炸彈。
油煙管道清洗方法
1、人工進(jìn)入法：
對(duì)于大于40公分見(jiàn)方的平行煙道能夠人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理，此法勞動(dòng)強(qiáng)度很大，也有一定的安，全隱患，應(yīng)該注意加強(qiáng)通風(fēng)，配備低壓(36伏)照明電源。（此法一般不推薦）
2、拆卸法：
當(dāng)煙道低于40公分見(jiàn)方時(shí)，人工無(wú)法進(jìn)入時(shí)運(yùn)用此法。
此方法為徹，底清潔效果較好的清潔方法，但施工難度大，工人量亦大，時(shí)間成本也大，同時(shí)費(fèi)用也相對(duì)較多一些。
3、開(kāi)孔法：
此方法較拆卸法來(lái)說(shuō)相對(duì)容易，費(fèi)用相對(duì)低一些，對(duì)于人工無(wú)法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道運(yùn)用此法。
4、機(jī)器設(shè)備清洗法：
此方法容易操作、難度較低、工作量小、費(fèi)用較低的油煙管道清洗方法，對(duì)于油污較少，清洗周期短的煙道運(yùn)用此法清理，先把管道內(nèi)噴灑清洗劑，使油污軟化，再拿油煙管道清洗機(jī)器人配合設(shè)備清洗干凈。（此法佳）
油煙管道清洗步驟
1.到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)施工的位置，安排高溫高壓清洗機(jī)的放置位置，在甲方的監(jiān)督及協(xié)助下接入動(dòng)力電和自來(lái)水。
2.清理所要清洗的管道下方的灶臺(tái)以及廚房的其他工具、調(diào)味料等物品。
3.密封所有開(kāi)關(guān)、插座口，在所有灶臺(tái)上以及所作業(yè)的管道下方覆蓋聚乙烯薄膜，給所有的灶臺(tái)煙囪密封。尤其是所有灶口上方需用合適物件遮擋覆以聚乙烯薄膜。
4.使用專(zhuān)業(yè)化油劑噴灑所有作業(yè)管道、脫排等部位，并給以—定時(shí)間反應(yīng)，使作業(yè)管道的油污軟化。
5.管道機(jī)器人進(jìn)入作業(yè)管道，施工人員操作控制箱控制管道機(jī)器人作業(yè)。外部煙罩等部位使用高溫高壓水槍作業(yè)。
6.如果油污較重，重復(fù)噴灑化油劑和清洗過(guò)程。
7.對(duì)機(jī)器人以及清洗機(jī)器作業(yè)未到部分由施工人員進(jìn)行修補(bǔ)，并且用清水沖洗所有已作業(yè)部分。
8.揭去聚乙烯薄膜，清洗灶臺(tái)等部分，在清洗灶臺(tái)作業(yè)結(jié)束后清洗地面，懨復(fù)作業(yè)之前的狀態(tài)
9.收拾所有作業(yè)工具，交由甲方驗(yàn)收。