濾油機(jī)在其內(nèi)部有一個(gè)帶有雙噴式噴嘴的轉(zhuǎn)子，只需由機(jī)油所產(chǎn)生的壓力來(lái)提供其驅(qū)動(dòng)力。設(shè)備開(kāi)啟后，通過(guò)泵將油箱內(nèi)機(jī)油送至轉(zhuǎn)子內(nèi)，待機(jī)油充滿轉(zhuǎn)子后就沿轉(zhuǎn)盤下部噴油嘴噴出，既而產(chǎn)生驅(qū)動(dòng)力使轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)。它的轉(zhuǎn)速能達(dá)到4000-6000r.p.m以上，所產(chǎn)生的力量為重力的2000倍以上，以離心力的原理直接驅(qū)使雜質(zhì)自機(jī)油中分離出來(lái)。

普通濾油機(jī)是由過(guò)濾床、油泵和粗濾器等組成的可移動(dòng)裝置。

過(guò)濾床可連續(xù)操作，在壓力作用下向側(cè)面過(guò)濾的過(guò)濾器壓入臟油，過(guò)濾器同成套的交替排列的濾板和濾框以及包括手動(dòng)螺旋壓緊裝置和壓緊板的機(jī)構(gòu)所組成。濾板和濾框（小環(huán)）間墊有作為過(guò)濾介質(zhì)的濾紙（或?yàn)V布），借壓緊裝置的壓力，將濾板和濾框壓緊在固定的中心管上和可移動(dòng)的壓緊板之間，從而形成了一個(gè)單獨(dú)的過(guò)濾室，被壓緊在濾板和濾框之間的濾紙（或?yàn)V布）起過(guò)濾作用。從中心導(dǎo)入臟油，經(jīng)過(guò)濾室過(guò)濾后，從濾板另一相應(yīng)通道引出干凈的油。

對(duì)于食用油的過(guò)濾機(jī)一般來(lái)說(shuō)采用的是離心式、袋式的方式，因?yàn)橐_(dá)到食品級(jí)通常整個(gè)機(jī)身都需要采用304不銹鋼材質(zhì)，對(duì)于機(jī)器的做工來(lái)說(shuō)要求是非常高的。老油坊師傅都知道不能的，就那菜籽油來(lái)說(shuō)，如果不經(jīng)過(guò)過(guò)濾，直接用來(lái)炒菜就會(huì)起沫并且口感發(fā)澀，所以榨油機(jī)中出來(lái)的油必須要用濾油機(jī)處理的。

移動(dòng)式設(shè)備可以根據(jù)需要更換工作場(chǎng)所，其配備的萬(wàn)向制運(yùn)腳輪，有助于將設(shè)備在比較窄或不平整的工作場(chǎng)地上面。

（1）固定式

固定式結(jié)構(gòu)用于長(zhǎng)期不移動(dòng)的場(chǎng)合，防止陽(yáng)光曝曬降低機(jī)械設(shè)備使用壽命，再者減少人力無(wú)力去搬動(dòng)設(shè)備。

（2）封閉式

封閉式就是根據(jù)客戶的需要將濾油機(jī)做一個(gè)封閉門封閉起來(lái)，使設(shè)備看起來(lái)更規(guī)整，更好的保護(hù)設(shè)備以延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。