根據(jù)國家規(guī)范，餐飲經(jīng)營單位操作間的集煙罩和煙道入口處搜索1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每60日至少清理1次，清理應(yīng)當(dāng)做好記錄。

一、油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn)：煙罩煙道清洗后90％以上可以見度到煙道原本酒店油煙管道清洗的內(nèi)壁鐵皮色，不留有塊狀頑固的油漬，灶臺(tái)的表面無油污且光亮整潔，風(fēng)機(jī)葉輪的表面90％以上可以看見底漆，電機(jī)底部沒有沉淀的油漬，管道外部沒有油漬和頑固的油垢。

1、檢查管道清理對象

清洗管線前，應(yīng)明確管線的分布，并了解建筑物的使用壽命、使用、堵塞酒店油煙管道清洗、埋入和外露部位是否有任何損壞。疏浚前注意其材料，除鑄鐵和陶瓷外，系統(tǒng)還具有哪些材料，如水泥等結(jié)構(gòu)材料的設(shè)備和管道。

2、分步清洗

為了方便對管道進(jìn)行清洗，一般要?jiǎng)澐殖蓭讉€(gè)小的清洗段，分割的方法酒店油煙管道清洗主要根據(jù)管道的容積、地板的高度、清洗的方便程度，以及分割的可能性，一般來說，一個(gè)單元有三到四層。

3、驗(yàn)收管道清理完畢后，檢查管道是否疏通、清理、暢通，以滿足客戶要求。

1、家里的小油煙管道平常消費(fèi)者在家就可以用廚房清潔劑進(jìn)行清理就可以了，大的油煙管道必須是要有專業(yè)機(jī)器人進(jìn)入煙道內(nèi)部進(jìn)行清潔的。

2、對于排煙口窄小，人工無法進(jìn)入煙道或由于煙道走身狹窄、人工觸及不到無法進(jìn)行清潔，但又存在著重大隱患的，可利用專業(yè)機(jī)器人進(jìn)入清洗，此方法清洗可以做到不留死角，是徹底、清潔效果的清潔方式，施工難度小，工人量也節(jié)省，同時(shí)費(fèi)用也不高

3、清潔方案

1）技術(shù)人員根據(jù)煙道實(shí)際情況，測算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道并向兩個(gè)方向延伸清潔，以確保清潔徹底，保證清潔的質(zhì)量。

2）開孔法：此方法較拆卸法而言相對容易，費(fèi)用相對較低，但清潔效果也相對有一定差距。具體方法是：由技術(shù)人員測算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數(shù)量，通過這些孔對煙道內(nèi)進(jìn)行清潔。后對每個(gè)孔進(jìn)行密封處理。

油煙管道內(nèi)部清洗，酒店飯店廚房清洗公司，首先和創(chuàng)佳景清洗公司大型油煙機(jī)清洗設(shè)備了解一下油煙機(jī)長期不清洗的危害：不定期進(jìn)行油煙機(jī)清洗，會(huì)導(dǎo)致具有毒性的油煙排放不暢，彌散率會(huì)增大，對家人的健康危害也加大，清新健康的家居環(huán)境是21世紀(jì)現(xiàn)代家庭首要關(guān)注的問題。

油煙機(jī)在使用一段時(shí)間，比如三個(gè)月后，葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，從物理學(xué)的角度來看，增加了轉(zhuǎn)動(dòng)慣量，使電機(jī)啟動(dòng)電流量加大，負(fù)荷增大，電機(jī)的損耗加大，同時(shí)也加大了噪音。

酒店專業(yè)廚房清理 油煙管道內(nèi)部清洗 酒店飯店廚房清洗公司，油污長期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，對油煙機(jī)進(jìn)行腐蝕和生銹。油污長期積累在油煙機(jī)內(nèi)部、煙道內(nèi)部還將形成火災(zāi)隱患。葉輪煙道上的油污增加了粘性，使排氣不順暢，增加了油煙在廚房的擴(kuò)散，危害健康。

廚房排煙系統(tǒng)清洗范圍

油煙管道清洗

1、橫煙管道清洗

2、豎煙管道清洗

3、大型油煙管道清洗

4、圓形管道清洗油煙凈化器清洗

1、機(jī)械式油煙凈化器清洗

2、靜電式油煙凈化器清洗

3、過濾網(wǎng)清洗

4、濕式油煙凈化器清洗

5、復(fù)合式油煙凈化器清洗

6、凈化器機(jī)芯清洗

風(fēng)機(jī)清洗

1、離芯式風(fēng)機(jī)清洗

2、軸流式風(fēng)機(jī)清洗

3、消聲器清洗

4、混流式風(fēng)機(jī)清洗

5、箱式風(fēng)機(jī)清洗

排煙罩清洗

1、濾網(wǎng)式排煙罩清洗

2、運(yùn)水式排煙罩清洗

3、風(fēng)水扇清洗

炮臺(tái)灶清洗

1、湯鍋清洗

2、雙眼低湯灶清洗

3、八眼煲仔爐清洗