制備方法

由氧化鈣和水消化而得。CaO + H2O -> Ca(OH)2將石灰石在煅燒成生石灰（氧化鈣）后與水消化，生成氫氧化鈣。料液經(jīng)凈化分離除渣，即為氫氧化鈣成品。

對人體健康的影響

人體過量服食和吸收氫氧化鈣會導(dǎo)致有危險的癥狀，例如呼吸困難、內(nèi)出血、低血壓、肌肉癱瘓、阻礙肌球蛋白和肌動蛋白系統(tǒng)，以及增加血液的pH值，使內(nèi)臟受損等

適用于部分乳制品

氫氧化鈣又稱熟石灰，是工業(yè)上常用的輔助材料，特別是在建筑工業(yè)中，廣泛應(yīng)用于砌體粘結(jié)和墻面粉刷。氫氧化鈣是一種強堿，具有堿性，但溶解性差，吸濕性強，與其他堿性有典型區(qū)別，因此氫氧化鈣具有獨特的應(yīng)用形式。

酸度調(diào)節(jié)劑是酸、堿、鹽的總稱，可以增強食物中的酸味，調(diào)節(jié)食物中的酸味，或者調(diào)節(jié)食物中的酸味。酸度調(diào)節(jié)劑的目的相對簡單，只是為了調(diào)節(jié)食物的酸堿度，但它對食物的終感官有多種作用，如改善風(fēng)味、、防腐、緩沖、中和、復(fù)合、固化等。氫氧化鈣是我國規(guī)定的可用食品添加劑，可用于制備乳、乳粉和嬰兒配方食品。

由于離子側(cè)鏈的存在，蛋白質(zhì)帶有凈電荷，每一種蛋白質(zhì)都有一個pH值，可以使其不帶電荷，我們稱之為等電點。當(dāng)?shù)却婞c時，蛋白質(zhì)分子以兩性離子的形式存在，其分子凈電荷為零，此時蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中由于沒有相同電荷的相互排斥，分子之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，因此蛋白質(zhì)在等待電點時，溶解度小，容易形成沉淀物。由于分子結(jié)構(gòu)的不同，不同的蛋白質(zhì)在分子結(jié)構(gòu)上也有差異，例如α-酪蛋白在4.5，β-酪蛋白在4.5。乳制品中使用氫氧化鈣的目的是使其偏離等電點，找出的溶解條件，此時蛋白質(zhì)的溶解性和分散性更好。

工業(yè)氫氧化鈣應(yīng)用廣泛，但由于其獨特的化學(xué)性質(zhì)，在使用過程中應(yīng)特別注意。長期接觸會對呼吸道和皮膚造成傷害，具有強烈刺激性和易燃性，屬于危險化學(xué)物質(zhì)。

工業(yè)氫氧化鈣應(yīng)貯存在通風(fēng)、避光處，濕度不應(yīng)高于70%。否則會引起工業(yè)氫氧化鈣潮解。長期存放前，應(yīng)保證包裝的密封性，遠離火源和高溫物品，遠離易燃物品。在運輸工業(yè)氫氧化鈣時，應(yīng)注意避免雨天運輸。發(fā)生泄漏時，緊急疏散人員必須穿防化服進行處理。

工業(yè)氫氧化鈣是堿性氧化物，白色或灰色塊狀或顆粒狀。容易吸收空氣中的二氧化碳和水?？扇苡谒?、甘油和蔗糖溶液，但幾乎不溶于乙醇。相對密度為3.32～3.35。熔點2572℃。沸點為2850℃。折射率為1.838。它有腐蝕性。

可作為填充劑，，如環(huán)氧膠粘劑填充劑、分析試劑、二氧化碳吸收劑、光譜分析試劑、半導(dǎo)體生產(chǎn)中的高純度試劑、實驗室的氨干燥和酒精脫水等。

可用作原料，如電石、純堿、漂白粉、制革、廢水凈化、氫氫氧化鈣及各種鈣化合物；可用作建材、冶金助焊劑、水泥促進劑、熒光粉助焊劑；植物油脫色劑、土壤改良劑、鈣肥；也可用作耐火材料和干燥劑；可用于酸性廢水處理和污泥調(diào)理；也可作為鍋爐停爐保護劑利用石灰的吸濕能力，使鍋爐水蒸氣系統(tǒng)金屬表面保持干燥，防止腐蝕，適用于低壓、中壓、小容量汽包鍋爐的長期停爐保護。

我們知道氫氧化鈣暴露在空氣中會和空氣中的二氧化碳發(fā)生反應(yīng)（可以用于檢驗二氧化碳），也可與二氧化硫、二氧化硅等發(fā)生反應(yīng)活躍性很強。砌筑砂漿中脫水硬化的石灰膏和氫氧化鈣粉能不能起塑化作用而影響砂漿強度呢？我們知道砌筑砂漿先用水泥的強度等應(yīng)根據(jù)設(shè)計要求進行選擇。水泥砂漿采用的水泥，其強度等不宜大于32.5；水泥混合砂漿采用的水泥，其強度等不宜大于42.5。砌筑砂漿用砂宜選用中砂，其中毛石砌體宜選用粗砂。砂的含泥量不應(yīng)超過5%。強度等為M2.5的水泥混合砂漿，砂的含泥量不應(yīng)超過10%。氫氧化鈣與空氣中的CO2作用，生成不溶解的碳酸鈣晶體，從而提高了強度。碳酸鈣在自然條件下具有較大的穩(wěn)定性，為石灰漿體獲得的終強度。由于空氣中CO2的含量很低，按體積計算僅占整個空氣的0.03%，碳化作用主要發(fā)生在與空氣接觸的表層上，而且表層生成的致密CaCO3薄膜阻礙了空氣中C02進步滲入，同時也阻礙了內(nèi)部水分向外蒸發(fā)，使氫氧化鈣結(jié)晶作用也進行得較慢，所以石灰硬化是個非常緩慢的過程。由于石灰漿體的硬化，只能在干燥狀態(tài)下，通過水分的蒸發(fā)，氫氧化鈣進步析晶以及水化粒子逐漸靠攏而形成強度。其后，在空氣中CO2的作用下生成碳酸鈣，使強度進步提高。因此，預(yù)先消化而成的石灰漿體，硬化后強度并不高，因此石灰不宜在長期潮濕環(huán)境中或有水的環(huán)境中使用，只能用于干燥環(huán)境。另外，石灰硬化過程中要蒸發(fā)掉大量水分，引起體積干燥收縮，易出現(xiàn)干縮裂縫。所以脫水硬化的石灰膏和消石灰粉不能起塑化作用又影響砂漿強度，故不應(yīng)使用。