使用全麥芽煮沸。

健康的蛋白質(zhì)是涼爽陰霾中的主要元素。此外，在健康蛋白質(zhì)和啤酒架（發(fā)酵劑末端聚集的碎片）之間的發(fā)酵器中延長(zhǎng)調(diào)用時(shí)間可能導(dǎo)致非口味的發(fā)展。

這對(duì)艾爾斯尤其重要，因?yàn)樗鼈兊陌l(fā)酵時(shí)間明顯長(zhǎng)于艾爾斯，而且涼爽的發(fā)酵溫度水平也利用健康的蛋白質(zhì)來(lái)解決。保持硬，滾動(dòng)沸騰，蒸所有的麥芽汁觸發(fā)健康的蛋白質(zhì)加速。

6. 利用麥芽汁冰箱。

如果不能盡快、也盡快降低麥芽汁的溫度水平，盡可能接近發(fā)酵溫度水平，可導(dǎo)致固體、健康、平衡，以及早期次發(fā)酵。在這種情況下，發(fā)酵的質(zhì)量發(fā)生在麥芽汁冷卻到理想的發(fā)酵陣列之前很久，產(chǎn)生一種啤酒，顯示啤酒般的酯類(lèi)和個(gè)性?？焖俚柠溠恐鋮s加速了健康蛋白質(zhì)的凝固，也有助于阻止發(fā)酵劑中含有健康蛋白質(zhì)的一些問(wèn)題。