目前國(guó)內(nèi)使用多的燙毛方式是運(yùn)河式燙。運(yùn)河燙池是在燙池上方覆蓋上一個(gè)保溫的蓋子，可以減少生產(chǎn)過(guò)程中的能耗。浸燙池的水溫采用電動(dòng)控制，可以根據(jù)季節(jié)的不同進(jìn)行調(diào)節(jié)。運(yùn)河燙是連續(xù)的操作，不但能減少勞動(dòng)強(qiáng)度，還能減少因人工操作而造成的失誤。

蒸汽燙毛在歐洲使用得比較普遍，在一定空間的隧道內(nèi)通入蒸汽與溫水霧化，使隧道內(nèi)的溫度均勻一致地保持在62攝氏度左右。通過(guò)合理布置通風(fēng)措施，使?jié)裾羝谒淼纼?nèi)按設(shè)定的方式循環(huán)流動(dòng)，對(duì)豬體進(jìn)行獨(dú)立蒸燙，從而解決了運(yùn)河燙方式中的豬體交叉污染問(wèn)題。同時(shí)，蒸汽能殺死大部分病原微生物，降低豬體表面的微生物數(shù)量，增加肉的品質(zhì)及保質(zhì)期。此外，自動(dòng)化的PLC控制，使浸燙溫度、濕度、運(yùn)行速度科學(xué)配合，使得燙毛均勻，減少、損傷，使豬的體表保持完整不破損，確保肉品質(zhì)量。生豬屠宰運(yùn)河燙采用蒸汽加熱，池內(nèi)有蒸汽管，管壁均勻分布多個(gè)噴汽孔將水均勻加熱，當(dāng)水溫達(dá)到設(shè)定值時(shí)控制系統(tǒng)將自動(dòng)關(guān)閉蒸汽閥門，水溫低于設(shè)定值時(shí)蒸汽閥門重新開(kāi)啟，實(shí)現(xiàn)了水溫自動(dòng)控制。燙池有保溫層、頂蓋和活動(dòng)門基本達(dá)到了全封閉設(shè)計(jì)，減少了能源的浪費(fèi)，很好的維護(hù)了工作環(huán)境。本機(jī)具有耗能低、水溫自控均衡，使用方便等優(yōu)點(diǎn)。

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