冷凍庫是指用各種設(shè)備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設(shè)施。制冷系統(tǒng)、控制裝置、隔熱庫房、附屬性建筑物等是冷庫的基本組成部分。冷庫用于食品，藥品，機(jī)械的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。

利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷藏庫。是加工、貯存產(chǎn)品的場所。冷藏庫的溫度一般為-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時(shí)間，冷庫的溫度達(dá)到-18℃，取貨也是不定期、不定時(shí)的。

冷庫還需要配備相應(yīng)的配電室，應(yīng)安裝在靠近壓縮機(jī)房的地方。在氨壓縮機(jī)房，如果需要應(yīng)急照明，應(yīng)了解應(yīng)急照明的持續(xù)時(shí)間不應(yīng)少于30分鐘。這里建議選擇防爆燈。冷藏完成后，建議設(shè)置自動(dòng)測量裝置。一旦氨濃度接近爆炸下限，應(yīng)及時(shí)發(fā)出報(bào)警信號(hào)。

當(dāng)建造恒溫冷庫時(shí)，請考慮以下因素:

1.冷庫的大小:冷庫的大小、面積、容積是決定冷庫大小的因素之一。恒溫槽的容積越大，恒溫槽的成本就越高。

2.冷庫的溫度:冷庫的溫度需要根據(jù)儲(chǔ)存的貨物和地理區(qū)域來設(shè)定，但需要定期檢查冷庫的溫度和濕度。還需要定期通風(fēng)。

3.冷庫選址:我國南方氣候環(huán)境與北方差異較大。北方比較干燥，南方比較潮濕，對(duì)制冷肯定會(huì)有一定的影響。比如-18℃的冰箱，結(jié)構(gòu)是一樣的，但是不一樣。氣候位置和區(qū)域建設(shè)需要考慮不同的降溫方式和不同的降溫系統(tǒng)方案，所以選擇的設(shè)備和功率不同，直接導(dǎo)致冷庫價(jià)格變化很大。

4.貨物的存放方式:部分貨物直接堆放存放。這樣空間利用率高，一部分分類擺放在貨架上，貨物的存儲(chǔ)容量低。